Fyldig fiskesuppe til gæster og andet godtfolk

Kan man servere fiskesuppe for gæster? Den skæggede var i starten lidt skeptisk, når jeg sagde, at jeg ville servere fiskesuppe for gæster, men han har for længst overgivet sig. Måske har han bare givet op – måske har han noteret sig, at jeg kun serverer retten, når jeg ved, at gæsterne kan lide fisk….

Grøntsagsfad – lækkert tilbehør

Det kan være nervepirrende at skulle have besøg af en dygtig kok – til spisning altså. Tro mig, jeg har prøvet det, og jeg har heldigvis vænnet mig til det. Alligevel blev jeg ramt af en snert af præstationsangsten for nogle uger siden. Jeg var nemlig inviteret til fødselsdag sammen med 12 andre kvinder og…

Varm salat med knoldselleri og pære

Ok, jeg er måske lidt underlig, men jeg kan faktisk godt lide knoldselleri. Mange rynker ellers på næsen af den lidet kønne grøntsag, men befriet fra den kedelige skræl og råstegt på panden bliver den anderledes attraktiv. Især når den får selskab af pære, valnødder og en let dressing med sennepssmag. Den blev serveret som…

Varm og velkrydret weekendmenu

Jeg har kigget vejrudsigt, og det er ikke opmuntrende læsning for sådan nogen som undertegnede, der foretrækker plusgrader, der mindst starter med et 2-tal og vel at mærke er to-cifrede. Brrr… det er koldt, sneen fyger rundt, og blæsten gør det i det hele taget til en træls affære at være ude. I sådan et…

Varmt i en kold tid: Lasagne med spinat og champignons

Kulden bider sig mere og mere fast, synes jeg. Med en dag tilbage af februar, er der snart dømt forår på kalenderen, men det er ikke lige, hvad man øjner ude i horisonten, når man kaster et blik ud af vinduet. Føj, det er koldt, og jeg er bestemt ikke bygget til kulde. Derfor står…

Bagte jordskokker med æbler og nødder

Helt enkelt tilbehør til et stykke bagt laks fx, eller noget der har gået på fire eller to ben – sidstnævnte med vinger… Efterhånden længes man efter noget forår, lette salater, asparges og jordbær, men med ugens vejrudsigt varer det nok lige et par dage, førend det tidspunkt indtræffer. Så vi var lige en tur…

Spicy menu til vegetaren

“Hjælp, der kommer en vegetar til middag!” For de fleste, der tager udgangspunkt i kødet, når middagen skal planlægges, kan det virke næsten angstprovokerende at få en vegetar til middag. Lad mig sige det med det samme: vegetarer er også mennesker, og de bliver lige så udfordrede, når de får kødspisere til middag. Det kan…

Kamo kamo squash med feta og grønkål

Kamo kamo squash? Ja, hvad er nu det for noget? Ud over at den var i kassen fra Aarstiderne for nogle uger siden og lå der og stirrede på mig? Den ligner nærmest et fejlfarvet hokkaido græskar udenpå, helt mørkegrøn, men halverer man den, ligner den et rigtigt hokkaido både i farve og smag. Kamo…

Brunch let og enkelt

Når vi næste gang skal se familiens unge, er planen at invitere til brunch en søndag morgen. Ikke noget fancy. Det skal være nemt, men stadig lækkert. Derfor er planen, at der laves små boller i to varianter, en let og en grov, med ost, marmelade og pålæg til. Dertil små æggemuffins og små spinatpandekager…

Varmende karrysuppe med rejer og mango

Årh, det var bare sådan en af de kolde januardage i sidste uge, hvor man ikke rigtig kan få varmen, uanset hvad man gør. Så efter en dag på jobbet med kuskeslag og trampen med fødderne skulle der noget rigtig varmt på bordet. Det blev til en karrysuppe med rejer og mango. Ikke mindst fordi…