Salat med indisk præg og tanker om venskaber

Skal vi ikke lige snuppe en salat mere… i stedet for at tænde op i grillen. Jeg skulle nemlig lige teste, hvad paneer er for en størrelse. Det resulterede i denne salat. Paneer er en madlavningsost, der har sin oprindelse i det indiske køkken. Den smager rent ud sagt af ingenting, men er fast i…

Sommersalat med makrel og nye, persilleristede kartofler

Sommeren 2018 har allerede været lang og varm – så varm, at alle mine ideer om at grille er blevet skudt til hjørne af en meget tør græsplæne og bevoksning generelt, hvor en lille gnist fra grillen vil få kronede dage. Uanset om afbrændingsforbuddet ikke gælder grill på fast, ikke-brændbart underlag, så tør jeg simpelthen…

Nordisk Buddha bowl med knuste kartofler, spinat og rejer

Den skæggede var taget over broen på kundebesøg i øvrigt medbringende et stk alternativ gulerodskage – gad vide, hvorfor kunderne altid skal bestikkes med kage? Uanset hvad så indtog jeg aftensmåltidet alene og måtte altså være lidt kreativ på konceptet “mad til 1 med variation”. For jeg gider ikke spise det samme hver dag, bare…

Weekendmenu med afbrændingsforbud = ingen grill

Efterhånden er gult og afsvedent blevet den nye grønne. I hvert fald i mange haver og desværre også på landmændenes marker. Det er efter to måneder uden mange dråber regn knastørt, og for første gang nogensinde er der afbrændingsforbud i hele Danmark. Nuvel, nogle steder må man gerne tænde grillen, hvis det blot sker på…

En grøn sag: Aspargessuppe

Hmmm… aspargessuppe? Er det ikke noget med et glas hvide asparges, der hældes ned i en opbagt hønsekødssuppe? Det kan det måske godt være, men det kan altså også være noget helt andet, nemlig en grøn og cremet suppe. Den ser vældig sund ud, men der er altså lidt piskefløde i. Og når nu piskefløden…

Weekendmenu – tapas-anretning til en lun aften

Vejrudsigten lyder fortsat på sol, varme og sommer. Skal man have gæster, er det derfor oplagt at tænde grillen, men vil man have et alternativ, så er den lette tapas-anretning et bud. Jeg har derfor prøvet at sætte en menu sammen med forskellige, små sommerlige anretninger – og selvfølgelig et sødt punktum. Til det hele…

Salat med vandmelon, feta og mynte

Hverdagens salater, der serveres som tilbehør, kan let blive en ensformig omgang. Det samme miks af tomater, peberfrugt og avocado igen-igen, mest fordi det er let både at købe ind til og lave. Det er bare sjovere at have variation i madlavningen, synes jeg, og derfor forsøger jeg at vælge forskellige grøntsager eller krydderurter. Eller…

Salat med tunsteak og grønne linser

Nogle gange bliver den hurtige og bekvemme løsning valgt så ofte, at man helt glemmer, at der er et meget bedre alternativ, i hvert fald mere velsmagende alternativ. Man finder altid en dåse tun eller flere i mit køkkenskab, og det er sådan set også en rigtig fin løsning, når der lige skal bikses en…