Elsker salat…

Elsker salat… Ja, sådan må det være, for bloggen flyder lige nu over med opskrifter på sommerens salater. Det skyldes nok, at skæggede har været en del ude af huset, kombineret med, at jeg er ret let at lokke, når jeg ser de mange, gode grøntsager og især jordbær ved vejenes salgsboder. Men nu skal…

Dagens salat med melon og tun

Det lader til at være højsæson for salater – i hvert fald bugner kamerarullen af salater i diverse varianter. Dagens salat er med cantaloupmelon, men andre typer af meloner kan sagtens bruges i stedet. Det er en af de retter, der lever op til mit oprindelige krav på bloggen: mad på bordet hurtigere end at…

Sødmefyldt salat

Dagens salat er fyldt med sommervarme – lige hvad man kan bruge på en dag i juli, der minder mere om oktober end om juli. Masser af farve, masser af smag – og ikke mindst masser af danske råvarer. Salaten går til stort set hvad som helst – perfekt til vegetarretter, grill uanset om det…

Sommerens kartoffelsalat med jordbær og ærter

Når sæsonens råvarer kommer helt til sin ret og får lov til at stå frem med farver, smagsindtryk og teksturer, så kan selv en enkel ret blive den dejligste nydelse. Således er det med denne her kartoffelsalat, der er kommet på bordet flere gange denne sommer. Den er helt enkel, der er ikke brugt noget…

Dagens vegetarsalat med asparges og ærter

Midt i en køkkenombygning bliver det ikke til de store kulinariske udskejelser. Snarere tværtimod. Dagens menu bliver ofte noget med salat på en eller anden måde, både fordi det er hurtigt, og fordi det kan laves med meget få remedier. Alt køkkenudstyr er nemlig pakket ned, køkkenet solgt og gulvet står i nøgen beton. Et…

Forårssalat med edamamebønner og asparges

Så blev urene endelig stillet en time frem til sommertid. Det startede godt nok køligt, men i aften sidder jeg og kigger ud over vandet, hvor solen lige er forsvundet med i horisonten. Det bringer håb om, at vi kan se frem mod tocifrede, positive temperaturer. Og nøj, hvor jeg glæder mig – ikke mindst…

Varm salat til en kold dag – med aubergine og frisk tun

Jeg havde jo ellers håbet på, at vi snart for alvor ikke blot gik mod lysere, men også varmere tider. Sådan er det ikke – og vejret lægger ikke ligefrem op til en klassisk salad nicoise. Noget varmt skal der til, og den skæggede har adskillige dage bedt om at få suppe. Ønsket er blevet…

Vintersalat for 1

Jeg har arbejdet hjemme i dag, det giver en masse ro til at tænke og ikke mindst få lavet en masse skrivearbejde. Og jeg har også været hjemme alene, for den skæggede drog på job i morges og ventes hjem igen i morgen. Så aftensmaden er blevet indtaget alene – sundt for to er således…

Dagens rødmende salat – fra strålende orange til dyb lilla

Hvis du (også) spiser med øjnene, er denne salat noget for dig. At den så er både velsmagende og let lavet, er kun et plus. Der er et eller andet over farverig mad. Det kan godt være, at det ikke kan underbygges videnskabeligt, men jeg bliver nu lidt glad, når jeg sidder med en skål…

To lune fra salatbaren

Bare fordi det er efterår, gemmer jeg ikke middagssalaterne væk. Men det er ikke de lette salater med iceberg og vandholdige grøntsager, jeg vælger. I stedet kaster jeg mig over spinat, rodfrugter, græskar og lignende, der serveres varmt eller som en lun salat. De her salater udmærker sig også ved, at man kan lave grundlaget…

Dagens salat med et kig til efteråret

Dagens salat er en alene-hjemme-tøm-køleskabet salat. Men derfor kan den jo godt være velsmagende… og det er denne her salat, som også er lun. Egentlig kunne jeg bare have proppet alle ingredienser på panden en tur, det havde også fungeret fint, men nu kan jeg jo godt blandingen af lunt, koldt, sprødt, blødt, umami, syrligt…

Dagens salat med spidskål, mango og abrikoser

Alene hjemme = enkel aftensmad. Men man skal jo ikke gå ned på hverken velsmag eller sundhed, så derfor blev dagens aftensmad denne salat. Helt enkel lavet med spidskål og gulerod som basis, og så lidt enkle ting på toppen. Mest fordi jeg godt kan lide at gøre det enkelt. Kunsten er med få remedier…