Sommerminder: Nektarin-is serveret med brombær

Mens det stadig var sommer og tørt, sad jeg en dag og overvejede forskellige smagfulde kombinationer til en is på basis af yoghurt. Her lå peach melba lige for, men nu havde jeg ikke hverken ferskner eller hindbær. Derimod lå der modne nektariner i frugtskålen, og brombær kunne jeg hente på vores eng. Som sagt…

Weekenden byder på caribisk middag

For nogle år siden holdt den skæggede og jeg en lidt alternativ julefrokost, nemlig i caribisk tema med kulørte lamper, eksotiske palmer og ikke mindst mojitos og andre drinks. Jeg ved ikke helt, hvorfor jeg kom til at tænke på den aften netop nu, måske fordi sommervarmen stadig har magt, måske fordi jeg er ret…

Is a la Caribien med ananas, kokos og rom

Ja, ja, ja… jeg ved det godt. Det er langt fra den første is på bloggen, det bliver helt sikkert ikke den sidste af slagsens. Og næppe heller den sidste med temaet Caribien, for jeg er vild med Caribien og begejstret for is. Jeg kan jo godt lide at gå og optimere på opskrifter, prøve…

Caribien på en sommerdag: Issandwich med ananasis, kokos og rom

Jeg havde jo den her drøm om at lave en is, der kunne bringe minder om Caribien til live. Det kan den her ananasis. Her har jeg kombineret den med kokostuiles til en issandwich, hvor isens sødme brydes af den anelse salt, der er i småkagen. Begge dele indeholder selvfølgelig rom, for det er jo…

Yoghurtis med masser af jordbær – faktisk en sund dessert

Hvert år sin udgave af jordbæris. Stort set. I år har jeg testet yoghurtis med jordbær, og den smager simpelthen så meget af jordbær, at man næsten synes at stå midt i jordbærmarken, når man spiser den. Da den er lavet på græsk yoghurt, er den tillige et ernæringsmæssigt fornuftigt valg, hvis man går op…

Kokosis vol. 2 – og hvorfor jeg ikke følger opskrifter

Jeg er helt ærligt ret dårlig til at følge andres opskrifter… måske ikke så smart at sige, når man selv lægger den ene opskrift efter den anden på bloggen her. Men sandheden er, at jeg typisk lige skal prøve at twiste opskriften lidt. Det skulle jeg faktisk ikke, da jeg forleden lavede et forsøg ud…

Is, is, is

Det er midt i maj måned, og vi har allerede haft flere meteorologiske sommerdage, altså dage med mere end 25 graders varme. I love it! Til sommervejret hører så også is. Helt ubetinget. Der er ikkenoget som hjemmelavet is på en sommerdag – eller en vinteraften for den sags skyld, for ifølge min madkalender kan…

Regnbueis i en voksen version

Åh, kan I huske det – smagen af regnbueis, tricoloreis eller bare slet og ret trefarvet is? Isen blev oftest leveret indpakket i pap, 1 liter helt eksakt bestående af chokolade-, vanilje- og jordbæris. Ved nærmere eftertanke så den mere indbydende ud, end den smagte til… Jeg har lavet en opdateret og mere voksen udgave…

Ingen rester – men lækker dessert aka chokolademousse med hindbær

Da jeg lavede chokoladekage med hindbærmousse i denne uge, var der overskud af hindbærsylt og chokolademousse. Det kunne jeg have blandet og smidt i fryseren som en iscreme. Men jeg gik nu den lette vej og serverede det som en dessert om aftenen sammen med en kakaosnitte, der nærmest er en fusion af brownie møder…

Hvid chokoladekage – den perfekte følgesvend til is

Denne her chokoladekage er den perfekte følgesvend til is, fordi den ikke er meget markant i smagen, men alligevel er sød og lidt syrlig på én gang. Svampet, men ikke tung – og så er den mildest talt pærelet at bikse sammen. Den blev serveret til en meget delikat havtornis – opskrift følger. Passer til…

Hindbæris – smagen af sommer

Smagen af dansk sommer = is med hindbær… Min vanlige grundopskriften på is fik en gang dansk sommer i form af hindbær. Og helt ærligt, den smager godt nok godt. Den kunne godt lande blandt mine personlige favoritter – også gemalens i øvrigt… Passer til ca. 6-8 personer afhængig af isafhængighed Tid: 1/2 time plus…