Elsker salat…

Elsker salat… Ja, sådan må det være, for bloggen flyder lige nu over med opskrifter på sommerens salater. Det skyldes nok, at skæggede har været en del ude af huset, kombineret med, at jeg er ret let at lokke, når jeg ser de mange, gode grøntsager og især jordbær ved vejenes salgsboder. Men nu skal…

Sommerens kartoffelsalat med jordbær og ærter

Når sæsonens råvarer kommer helt til sin ret og får lov til at stå frem med farver, smagsindtryk og teksturer, så kan selv en enkel ret blive den dejligste nydelse. Således er det med denne her kartoffelsalat, der er kommet på bordet flere gange denne sommer. Den er helt enkel, der er ikke brugt noget…

Så bliver det ikke meget bedre: asparges med rejer og hollandaise

Øj, øj, øj… det her smager altså godt. Ren sommerlykke. Kunne jeg dog blot hælde det på glas og gemme smagen, duften og fornemmelsen af at spise under blå himmel til de lange, kolde vinteraftener… Men det bliver nok ikke helt det samme, uanset hvor godt jeg får koncentreret oplevelsen af grillede asparges med rejer…

Tid til en sprød oplevelse: Tomattærte med ny tærtedej

Tid for forandring. Tid til sprøde farver og knasende sprød fornemmelse ved første bid. Tid til mad, der kan gøre én helt glad bare ved synet – og glad i maven ved smagen. Derfor blev der eksperimenteret med en ny tærtedej til dagens tærte. Den skulle være sprød og grov på én gang. Det grove…

Salat med ramsløgsdressing

Er du heldig, kan du stadig finde ramsløg derude. Jeg har spottet et sted i skoven, hvor der står lidt ramsløg, der ikke er gået i frø endnu. Derefter smager de nemlig slet ikke så godt. Og ellers må opskriften her genfindes til næste forår, når ramsløgene formentlig igen står i store flokke rundt omkring….

Let og hurtig gæstemad med bagt laks og bønner

Nogle gange er tiden ikke til at lave den store, forkromede menu, når man har gæster. Sådan var det, da vi for et par uger siden havde gode venner til frokost. Endnu en gang fik vi vendt nogle af livets store spørgsmål – og også de små dagligdagens oplevelser. Menuen blev ganske enkel med bagt…

Sunde pandekager til pandekagedag

Pandekagedagen kommer stort set lige oven i fastelavn i år, så man kan gå direkte fra flødeskumsfyldte fastelavnsboller til pandekager med is og syltetøj. Men man kan også vælge den sunde udgave af pandekagerne – i denne version endda glutenfri, fordi pandekagerne er lavet på kikærtemel. Lavet på en lille pande bliver det til små,…

Grønkålssalat med rødbeder, kikærter og andet godt

Det her er altså min nye favoritsalat, og således har vi fået den to gange i den seneste uges tid. Indrømmer, at jeg nogle gange går lidt amok i de samme råvarer i en periode, og lige nu er det rødbeder, der er på favoritlisten sammen med kikærter, som den skæggede er ret vild med….

Varm salat til en kold dag – med aubergine og frisk tun

Jeg havde jo ellers håbet på, at vi snart for alvor ikke blot gik mod lysere, men også varmere tider. Sådan er det ikke – og vejret lægger ikke ligefrem op til en klassisk salad nicoise. Noget varmt skal der til, og den skæggede har adskillige dage bedt om at få suppe. Ønsket er blevet…

Tærte med franske noter a la ratatouille

Her midt i januarmørket kan man godt drømme sig væk til varmere himmelstrøg – ja, man kan nærmest have behov for det, som jeg netop i dag blev enige med min kollega på arbejde om. Dagens råd kollega til kollega lød derfor på, at han skulle bestille en ferie til ham og fruen – selv…

En pause i julemaden med enkelt smørrebrød

Bordet i kontorets tekøkken på arbejde er heldigvis solidt bygget, for det er under stor belastning for tiden. Vores leverandører betænker os med alt fra morgenbrød over friskbagt kage til slik, konfekt og chokolade i mængder, der er potentielt mavepinefremkaldende, hvis man ikke styrer sine fingerbevægelser. Ligeledes har julefrokosterne med den fede mad stået i…

Dagens rødmende salat – fra strålende orange til dyb lilla

Hvis du (også) spiser med øjnene, er denne salat noget for dig. At den så er både velsmagende og let lavet, er kun et plus. Der er et eller andet over farverig mad. Det kan godt være, at det ikke kan underbygges videnskabeligt, men jeg bliver nu lidt glad, når jeg sidder med en skål…