Lakselasagne med spidskål

En simpel googlesøgning resulterer i masser af lakselasagner med spinat, men det var ikke lige det, jeg havde lyst til, da aftensmaden skulle bikses sammen. Jeg ville gerne gøre det til en let lasagne, og det synes jeg faktisk, er lykkedes med denne her udgave med spidskål. Næsten forårsagtig i det og meget enkel. Der…

Melon-tomatsuppe og lidt tanker om vejret som et vilkår

Lige nu kigger jeg ud over vandet, hvor tre både har ankret op for aftenen. Vandet er næsten spejlblankt, temperaturen sikkert stadig på den høje side af 25 grader, og jeg kan ikke lade være med at filosofere lidt over, hvor heldige vi har været denne meget lange, solrige og varme sommer – og hvordan…

En grøn sag: Aspargessuppe

Hmmm… aspargessuppe? Er det ikke noget med et glas hvide asparges, der hældes ned i en opbagt hønsekødssuppe? Det kan det måske godt være, men det kan altså også være noget helt andet, nemlig en grøn og cremet suppe. Den ser vældig sund ud, men der er altså lidt piskefløde i. Og når nu piskefløden…

Kagen der kan skifte udseende (og smagsoplevelse)

En rest cremefraiche og en halv citron. Jeg bryder mig ikke om madspild, så bruges skulle det. Derfor komponerede jeg denne kage, som er lidt af en “kan blive til hvad som helst” kage – dvs. den kan spises, som den er, flækkes og fyldes med creme, dekoreres med glasur eller bær – eller måske…

Smugkig på fødselsdagskager

Den skæggede var på kundebesøg, da han i sidste uge havde fødselsdag. Kundens medarbejdere mente bestemt, at han burde have organiseret passende fejring af sig selv fx i form af en kage eller to. Således sender jeg i morgen to stk kager afsted med den skæggede. Det var ikke et mål i sig selv, men…

Sommerbrunch

Der blev kippet med flaget i sidste weekend, for den skæggede havde inviteret familien til sommerbrunch i anledning af, at endnu et år er gået og endnu en fødselsdag er rundet. Jeg havde prøvet at få inspiration til, hvad der skulle på bordet, ved at kigge på forskellige restauranter og cafeers menukort, men den ide…

Morgenmadssalat til røræg

Hvorfor kan man egentlig ikke spise salat til morgenmad? Salat går fint til resten af dagens måltider, det er sundt og giver dig allerede fra morgenstunden et forspring i forhold til at få nok grøntsager indenbords i løbet af dagens måltider. Men ok, der er lang vej fra cornflakes eller havregrød til salat med iceberg,…

En mærkedag samt ikke mindst: Salat nr 2 med sommerhvidkål

I går var en mærkedag, og med vanlig sans for timing fandt jeg først ud af det på bagkant. Jeg er også typen, der glemmer fødselsdage, med mindre de står i min kalender – og det er så alligevel ikke en garanti for, at der lander en hilsen det rigtige sted på dagen. Selv vores…

3 lækkerier: salat med kartofler, rejer og asparges

Simpelthen tre lækkerier samlet i én salat: nye kartofler (fra Mallorca, jeg synes ikke lige, at husholdningsbudgettet er til at betale 1000 kr kiloet for nye danske), rejer fra Grønland og grønne asparges (økologiske fra Spanien… og ikke engang på grund af pekuniære overvejelser, men slet og ret fordi der ikke er danske asparges endnu)….

Majmenu med årstidens grønt

Det tegner til at blive en solrig weekend, og derfor skal forårsspecialiteterne på bordet. Og så har jeg lyst til fisk. Derfor starter vi med asparges og rejer, fortsætter med fisk og slutter af med rabarber. Forretten er noget så mormor-agtigt som tarteletter, men i den traditionelle variant. Derimod er de her fyldt med rejer…

Kykkyliky… med parmesan, persille og citron

Bare lige for at bevise det: den skæggede får faktisk fra tid til anden serveret kød herhjemme. Denne gang var det med inspiration fra en fødselsdag, jeg var til for et par måneder siden. Her fik vi kyllingefilet stegt i ovn med frisk rosmarin. Jeg har lavet en variant, hvor rosmarinen er erstattet af bredbladet…

Galette med asparges og gedeost – klimakorrekt eller ej…

Skulle jeg være rigtig klimakorrekt og se på CO2-aftrykket, burde jeg naturligvis kaste mig over de sidste af de danske vintergrøntsager, men jeg savner virkelig forår på tallerkenen. Dermed er jeg ikke anderledes end alle andre, som har fine og korrekte intentioner, men den faktiske handling viser noget andet, om det så er lethed, økonomi…