Tærte med franske noter a la ratatouille

Her midt i januarmørket kan man godt drømme sig væk til varmere himmelstrøg – ja, man kan nærmest have behov for det, som jeg netop i dag blev enige med min kollega på arbejde om. Dagens råd kollega til kollega lød derfor på, at han skulle bestille en ferie til ham og fruen – selv…

Juletraume: Gammeldags æblekage med et twist

Det var lidt som at miste al uskyld på én gang – den første juleaften uden for mor og fars sikre favn. Jeg tilbragte den hos mine daværende svigerforældre, der helt sikkert ville mig det allerbedste – tror jeg da nok. For aftenen startede ganske fint, men så satte vi os til bordet. Ak og…

Forret til fødselsdag – jomfruhummerhaler med dobbelt op på jordskokker

Der var dømt fødselsdagsmiddag, og egentlig havde jeg en helt anden plan, men så stod jeg nede hos fiskehandleren og lavede menuen helt om. For der skulle jomfruhummer på bordet og det i efterårsklæder med jordskokker på flere måder: jordskokkepuré og jordskokkechips. Forretten består af grillede jomfruhummerhaler på jordskokkepuré med jordskokkechips og ristet rugbrød. Superenkelt…

Min helt egen fødselsdagsmenu

Jeg har fødselsdag her i weekenden, og jeg har inviteret til brunch søndag – den tid, den glæde. Men der skal også en fødselsdagsmenu på bordet om aftenen, og selv om det kunne være tillokkende at spise ude, så bliver middagen indtaget hjemme sammen med den skæggede og i stearinlysets skær (nu kan jeg så…

Dagens salat med rødbede, pære og gedeost

Når tilberedningen af dagens salat skal gå rigtig hurtig, fordi man 1. har trænet og er sulten og/eller 2. er kommet sent hjem og er sulten, så er der ikke tid til at bage, stege eller på anden måde brase. Det var både punkt 1 og 2, der var gældende for undertegnede, så mad på…

Dagens salat med rødbeder, avocado og gedeost

Så er det tid for dagens salat, som er i efterårsklæder med grønkål og rødbeder. Efteråret er fortsat mildt, og selv om jeg godt nok blev fulgt af en meget vedvarende regnbyge på dagens løbetur, var det slet ikke så slemt endda – jo, ret vådt var det, må jeg indrømme, men da temperaturen er…

Æbletærte francaise

Egentlig ville jeg ikke have flere æbletærter på bloggen i dette efterår, men æblehøsten har været god, så kvaliteten er helt i top, så hvorfor ikke udnytte det… Jeg har altid lavet mørdejen til en tærte på den samme måde: bland alle tørre ingredienser, gnid iskoldt smør ud i det, og saml dejen med vand/æg….

Weekendens menu – Mortens aften

“Planer for weekenden?” – det er mit standardspørgsmålet i kantinen sådan en torsdag eller fredag, hvor stemningen er lidt mat. Der er nemlig altid en eller anden, der skal noget spændende, og ofte giver det tillige en ny dimension til, hvem ens kolleger er. Måske giver det også inspiration til ens egen weekend. Mine planer…

Lakselasagne med spidskål

En simpel googlesøgning resulterer i masser af lakselasagner med spinat, men det var ikke lige det, jeg havde lyst til, da aftensmaden skulle bikses sammen. Jeg ville gerne gøre det til en let lasagne, og det synes jeg faktisk, er lykkedes med denne her udgave med spidskål. Næsten forårsagtig i det og meget enkel. Der…

Dagens rødmende salat – fra strålende orange til dyb lilla

Hvis du (også) spiser med øjnene, er denne salat noget for dig. At den så er både velsmagende og let lavet, er kun et plus. Der er et eller andet over farverig mad. Det kan godt være, at det ikke kan underbygges videnskabeligt, men jeg bliver nu lidt glad, når jeg sidder med en skål…

Græskartærte – lige til efterårsdage a la halloween

To gange om året samles alle de beboere i vores ejerforening, der har tid og mulighed for det, til en arbejdsdag – eller som vi kalder det “en forskønnelsesdag”. Her sørger vi for alle de ting, som man gerne vil have ordnet enten før sommeren eller før vinteren. Denne gang altså før vinteren, hvor badebroen…

Halloween – eller en menu der er gået helt i græskar

Mine menuer plejer at gå i fisk – positivt ment altså. Men denne gang er menuen gået helt i græskar som en hilsen til halloween. Græskar er SÅ let at anvende både i det salte og det søde køkken. Græskar kan koges, steges, bages, moses etc. Det klarer det hele og endda med den flotte…