Nem og smagfuld lemoncurd – englænderne har fat i noget her

Det var pinse, men det var også tid for den skæggedes fødselsdag. Derfor var den pukkelryggede inviteret til brunch, og det krævede selvfølgelig lidt forberedelser. Blandt andet denne lemoncurd som det anderledes indslag – et alternativ til marmelade. Se hele menuen til sommerbrunch her. Lemoncurd kan bruges til meget andet, fx som fyld i en…

Sprøde citronsmåkager med birkes

Jeg ved ikke helt hvorfor, men jeg har et svagt punkt for citron for tiden. Måske skyldes det en længsel efter et sprødt og frisk forår – og dermed varme og forventningen om sommer? Eller måske er eet, fordi citroner og påske på en eller anden måde hænger lidt sammen? Egentlig er det jo også…

Citronfromage – med indbyggede minder om søndagsmiddag hos farmor

Jeg er vokset op i citronfromagens æra. Altså i 1970’erne med brunt og orange på tøjet, sengelinnedet, væggene og spisestellet. Madkulturen var ikke meget bedre. Hippierne tyggede sig igennem linsebøffer og nøddepostej, mens de mere traditionelt orienterede satte frikadeller og stuvede grøntsager på middagsbordet – og citronfromage til dessert. Det forekommer mig, at jeg har…

Kollegakage nr 1: Citronkage med hvid chokolade og nødder

Den skæggede ville gerne give kage på arbejde i dag, så jeg måtte trylle lidt i går. Det blev til denne citronkage, som er fyldt med hvid chokolade og nødder. Og så en appelsintærte med mandler på toppen. Sidstnævnte følger snarest, men først citronkagen, hvor resterne blev nydt, da naboerne kom forbi her til aften….

Citronkage med birkes

Lyder underligt, men smager godt. Af hvad, altså ud over citron, tja… det ved jeg egentlig ikke, men det giver et godt pift til kagen. Knap så sød måske.  Billedet er stadig elendigt, men hverken kage eller is fejler noget 😉 Passer til 8 personer.  Tidsforbrug: 1 time fra start til slut. Ingredienser: 125 g…

Citronis med lemon curd og limoncello 

Det er ikke verdens bedste billede, men isen kandiderer til at være blandt de bedste i min verden… Hvis du vil byde foråret velkommen, skal holde påskefrokost eller bare vil forkæle/forkæles, så er den her udgave med lemon curd og limoncello det, du skal servere. Weekendens gæster var i hvert fald begejstrede, og jeg var…

Saftig appelsinkage som vor mor lavede den

Og så er det ikke engang løgn – appelsinkage præcis som min mor lavede den, i hvert fald som jeg husker den. En tro kopi af den kage, som min mor plejede at bage. Med appelsinsaft hældt over, lige når den er kommet ud af ovnen, så den bliver saftig og lettere svampet. På den…

Laber limefromage 

For efterhånden en god måneds tid siden havde vi besøg af gode venner til søndagsfrokost – og masser af god snak. Ud over den åndelige føde blev det blandt andet til denne limefromage med hvid chokolade og jordbær på toppen.  Fromage er lig med husblas, som igen er lig med stor skræk for mange, men…

Cremet citronis

  Jeg indrømmer gerne, at jeg er vild med at servere is til dessert. Det er nemlig en dessert, der kan forberedes i forvejen, endda i god tid, og som kan serveres på mange forskellige måder afhængig af tilbehøret. Sidste weekend til housewarming blev citronisen her serveret med jordbær-ananas salsa, hvid chokoladecreme og det, jeg har…

Is a la citronfromage

Indrømmet, det her er en fiasko. Jeg prøvede at lave en is a la koldskål, men resultatet blev is a la citronfromage, og jeg røg direkte tilbage til søndagsmiddag hos min farmor… Bænket ved det pæne bord i spisestuen (samme bord der i dag står i vores stue) og med benene dinglende fra stolen, mens…

Fiskegryde med caribisk touch

Hovedret til 2 personer Til vores caribiske julemiddag for vennerne serverede vi en fiskegryde med oprindelse i Caribien. Den indeholder uanede mængder af citron og lime, men også – og bestemt værd at bemærke – god, mørk rom. Derudover er der tilsat masser af timian og mindre mængder af koriander. Nu er koriander en krydderurt,…