Sprøde cookies med chokolade og valnødder

To mål skulle nås: først ville jeg lære min ovn at kende. Det er ikke sådan at flytte, for ovne varmer forskelligt, nogle gange uens, og nogle gange mere eller mindre end forventet. Så et par test af en ny ovn kan være givet godt ud, så man ikke brænder den store middag på. Dernæst…

Luftig dessert – appelsinfromage med mandelkrokant

Nå, nu er vi ved at være ude af januar måned, og askesens tid er vel dermed også ved at være over for denne gang. Vi er tilbage i vant trummerum, måske med en enkelt ny, god vane med os, eller måske med et mere eller mindre intakt nytårsforsæt. Men nu skal det hele jo…

Let brownie med mandler og appelsin

Nogle kager bages på bestilling. En del af dem sendes med den skæggede på tur til kunder, andre ender hos mine kolleger. Denne her tilhører sidstnævnte kategori og er tillige fremstillet ud fra en kollegas ønske om at kombinere chokolade og appelsin – resultatet var, med en anden kollegas ord, en brownie med smag af…

Blegfisede brunkager? Niks, det er ingefærsmåkager

Når det sidste glas gløgg er drukket, og man kan ej udstå synet af endnu en vaniljekrans – men alligevel skal have et eller andet i huset til det uventede besøg af svigermor, så er de her småkager et rigtig godt bud. Man kunne godt tro, at der var gået noget galt i bagningen, for…

Nytårsdessert eller bare til forkælelse: Lagkage med appelsin og chokolade

Et bud på en nytårsdessert eller bare på en rigtig lækker lagkage med appelsin og chokolade, en kombination som man sjældent går fejl af form af en saftig gang chokoladekage med lag af dels appelsincurd, dels appelsinmousse. Appelsincurd er ligesom lemoncurd, bare med appelsin, ja, det siger jo næsten sig selv. Pynten er her kandiseret…

Juletraume: Gammeldags æblekage med et twist

Det var lidt som at miste al uskyld på én gang – den første juleaften uden for mor og fars sikre favn. Jeg tilbragte den hos mine daværende svigerforældre, der helt sikkert ville mig det allerbedste – tror jeg da nok. For aftenen startede ganske fint, men så satte vi os til bordet. Ak og…

Kyskager – spiselig pynt

Kyskager eller marengs pyntede min fødseldagskage. Perfekt farvede med lidt rød frugtfarve, så de blev rigtig tøsede og farvemæssigt spillede sammen med resten af kagen. De små kyskager havde fået lige nøjagtig den tid i ovnen, der skulle til, så de var en lille smule seje i midten. Hemmeligheden bag er vist kun, at man…

2. søndag i advent – der bages julesmåkager

Sådan en søndag i adventstiden er der ikke noget som duften af friskbagte småkager, der kan sætte undertegnede i julehumør. Alle krydderierne, der hører julen til som kanel, nelliker, allehånde osv., breder sig ud i hele huset. Småkagebagning er ren afstressning, for når man ikke at bage i dag, så kan dejen gemmes i køleskab…

Hvad kedsomhed kan gøre: Nøddemazarin med salte nødder

Det lyder godt nok underligt, men jeg bagte denne her nøddemazarin, fordi jeg kedede mig. Så håber jeg, at den kan klare en tur i fryseren, for der var ikke lige gæster i farvandet. Og nej, mine kolleger får ikke alle mine smagsprøver… jeg delte den op i mindre stykker, så den skæggede og undertegnede…

Den hurtige fredags-forkælelse: kokostoppe med nye smage

“Har du kun lavet 12?”, spurgte den skæggede med stor undren i stemmen. Et relevant spørgsmål, for er det ikke lidt dumt kun at lave 12, når man lige så godt kunne have fyldt ovnen op med dobbelt portion. Måske rigtigt, hvis målet er at optimere indsatsen. Men i dag var målet bare at lege…

Min helt egen fødselsdagsmenu

Jeg har fødselsdag her i weekenden, og jeg har inviteret til brunch søndag – den tid, den glæde. Men der skal også en fødselsdagsmenu på bordet om aftenen, og selv om det kunne være tillokkende at spise ude, så bliver middagen indtaget hjemme sammen med den skæggede og i stearinlysets skær (nu kan jeg så…