Sommerbrunch

Der blev kippet med flaget i sidste weekend, for den skæggede havde inviteret familien til sommerbrunch i anledning af, at endnu et år er gået og endnu en fødselsdag er rundet. Jeg havde prøvet at få inspiration til, hvad der skulle på bordet, ved at kigge på forskellige restauranter og cafeers menukort, men den ide…

Morgenmadssalat til røræg

Hvorfor kan man egentlig ikke spise salat til morgenmad? Salat går fint til resten af dagens måltider, det er sundt og giver dig allerede fra morgenstunden et forspring i forhold til at få nok grøntsager indenbords i løbet af dagens måltider. Men ok, der er lang vej fra cornflakes eller havregrød til salat med iceberg,…

Varme hveder er historien om Lean i 1600-tallet

Traditionen byder, at der serveres hveder i denne tid. Man kan heller ikke gå forbi en bagerforretning uden at se hveder i vinduet. Så skik følge eller land fly, og derfor har jeg selvfølgelig meldt mig i rækken af hvedebagerne. Er Store Bededag ren Lean? Men hvad er Store Bededag så egentlig? Jo, det er…

Nye chiaknækbrød med mandelmel og masser af kerner…

Hvorfor ændre på noget, der fungerer? Jeg har allerede en rigtig god opskrift på chiaknækbrød, men en gang imellem skal jeg lige teste af, om den nu også er den bedste. Kan man evt. videreudvikle på den? Det har jeg forsøgt her, og de nye chiaknækbrød udmærker sig ved at være helt glutenfri, for melet…

Allround tærte, der kan spises all day: Tomattærte med mozzarella

Til brunch, til frokost, til aftensmad – eller måske til natmad… tomattærten med mozzarella er velegnet til det hele og kan stort set spises døgnet rundt. Det handler bare om evt. tilbehør. Om morgenen er tærten en del af en brunch, til frokost og aften kan den serveres med salat – og som det, der…

Klar til brunchbordet: koldthævede boller

Når nu man har inviteret til brunch og på sen ene side gerne vil servere nybagte boller, men på den anden side heller ikke vil stå op midt om natten for at gøre klar til dem, kan man gå to veje – enten vælge en lynopskrift, hvor de ikke kræver meget hævetid, men som så…

Fyldte pandekager med kikærtemel til den internationale pandekagedag

Knap har man sunket den sidste bid af fastelavnsbollerne, før den næste mærkedag med tilhørende madtraditioner står parat i kulissen. Det er nemlig international pandekagedag den første tirsdag efter fastelavn. Egentlig troede jeg, at det var endnu en amerikansk opfindelse, som havde fundet vej til Danmark, men her tog jeg fejl – til dels. Det…

Brunch let og enkelt

Når vi næste gang skal se familiens unge, er planen at invitere til brunch en søndag morgen. Ikke noget fancy. Det skal være nemt, men stadig lækkert. Derfor er planen, at der laves små boller i to varianter, en let og en grov, med ost, marmelade og pålæg til. Dertil små æggemuffins og små spinatpandekager…

Grove boller til burgere (og anden mad, ost eller marmelade)

Vi lavede burgere af plantefars, hvilket ikke var nogen egentlig succes… altså plantefarsen. Burgerbollerne blev til gengæld ganske fine, meget grove i det og gode som madbrød til alt muligt andet. Så forvent ikke store, luftige boller, der er nemlig gods i dem. Hvis du vil have stadig halvfornuftige burgerboller af den lettere slags, så…