Salat med vandmelon, feta og mynte

Hverdagens salater, der serveres som tilbehør, kan let blive en ensformig omgang. Det samme miks af tomater, peberfrugt og avocado igen-igen, mest fordi det er let både at købe ind til og lave. Det er bare sjovere at have variation i madlavningen, synes jeg, og derfor forsøger jeg at vælge forskellige grøntsager eller krydderurter. Eller…

Let kartoffelsalat til de mange grillaftener

I går havde vi besøg af en af den skæggedes tidligere kolleger, som er ret vild med god stereolyd. Så kan de to sidde og nørde om, hvordan man får bedst lyd ud af mindst muligt udstyr. Det er nemlig udfordringen, synes de samstemmende, at man ikke bare køber den dyre løsning, men får noget…

Morgenmadssalat til røræg

Hvorfor kan man egentlig ikke spise salat til morgenmad? Salat går fint til resten af dagens måltider, det er sundt og giver dig allerede fra morgenstunden et forspring i forhold til at få nok grøntsager indenbords i løbet af dagens måltider. Men ok, der er lang vej fra cornflakes eller havregrød til salat med iceberg,…

En mærkedag samt ikke mindst: Salat nr 2 med sommerhvidkål

I går var en mærkedag, og med vanlig sans for timing fandt jeg først ud af det på bagkant. Jeg er også typen, der glemmer fødselsdage, med mindre de står i min kalender – og det er så alligevel ikke en garanti for, at der lander en hilsen det rigtige sted på dagen. Selv vores…

Grønt er godt for øjet: Grønne linser med masser af grønt

Grønt er godt for øjet, siges det. Her er jeg gået lettere amok i grønt med grønne linser, grønne asparges, forårsløg, agurk og spinat – plus lidt feta for dog at skabe lidt anden farve. Denne ret lever altså ikke op til mantraet om, at mange farver på tallerkenen er godt og sundt, med mindre…

Mad med farver + tøm køleskabet = Fattoush-inspireret salat

Ved juletid lavede jeg en salat inspireret af det mellemøstlige køkken, en fattoush med fennikel, tomat, agurk og dild. Nu stod jeg overfor projekt “tøm køleskabet” og heriblandt var et stk fennikel, men hverken agurk eller dild. Til gengæld havde jeg en rød peberfrugt og masser af lækker, bredbladet persille. Nå, men så er det…

Mad med farver: grønne linser med røde vindruer

Det var “tøm køleskabet”-dag. Her i huset er det i høj grad lig med “tøm grøntsagsskuffen”. Så ud kom en rest røde vindruer, en halv pose rucola og en halv bakke bredbladet persille. Hm… hvad gør man med det? Tjo, jeg tog et kig ind i skabet og fandt en pose med en rest grønne…

Grøntsagsfad – lækkert tilbehør

Det kan være nervepirrende at skulle have besøg af en dygtig kok – til spisning altså. Tro mig, jeg har prøvet det, og jeg har heldigvis vænnet mig til det. Alligevel blev jeg ramt af en snert af præstationsangsten for nogle uger siden. Jeg var nemlig inviteret til fødselsdag sammen med 12 andre kvinder og…

Varm salat med knoldselleri og pære

Ok, jeg er måske lidt underlig, men jeg kan faktisk godt lide knoldselleri. Mange rynker ellers på næsen af den lidet kønne grøntsag, men befriet fra den kedelige skræl og råstegt på panden bliver den anderledes attraktiv. Især når den får selskab af pære, valnødder og en let dressing med sennepssmag. Den blev serveret som…