Gå i fisk på den positive måde: Laksedeller med bulgursalat

Det her med at få spist nok fisk er ikke en udfordring hos den skæggede og undertegnede. Det går faktisk rigtig let, men man ender jo tit i de samme retter. Det udfordrer jeg her med en alternativ udgave af laksefrikadeller, som er uden mel, men til gengæld med tangkrydderi. Det kan man selvfølgelig udelade,…

Menu til den første weekend i august

I 2011 blev den varmeste oktoberdag i Danmark målt. Temperaturen sneg sig op over 25 grader dengang, og jeg var nærmest euforisk af begejstring. Jeg kan også huske, at jeg ikke var den eneste – folk kastede sig med ildhu i bølgerne eller slikkede solskin i sandet. Dengang kunne jeg næsten ikke overtale mig selv…

Salat med spidskål del 1 – plus inspirationskilder

Nu er det ikke sådan, at det eneste, vi spiser, er salat, men når det er varmt, så bliver der serveret rigtig meget salat, fordi det er let at spise og let at lave. Men jeg gider jo ikke helt bare gnaske en almindelig grøn salat i mig, for der skal være lidt både til…

Salat med indisk præg og tanker om venskaber

Skal vi ikke lige snuppe en salat mere… i stedet for at tænde op i grillen. Jeg skulle nemlig lige teste, hvad paneer er for en størrelse. Det resulterede i denne salat. Paneer er en madlavningsost, der har sin oprindelse i det indiske køkken. Den smager rent ud sagt af ingenting, men er fast i…

Salat med vandmelon, feta og mynte

Hverdagens salater, der serveres som tilbehør, kan let blive en ensformig omgang. Det samme miks af tomater, peberfrugt og avocado igen-igen, mest fordi det er let både at købe ind til og lave. Det er bare sjovere at have variation i madlavningen, synes jeg, og derfor forsøger jeg at vælge forskellige grøntsager eller krydderurter. Eller…

Let kartoffelsalat til de mange grillaftener

I går havde vi besøg af en af den skæggedes tidligere kolleger, som er ret vild med god stereolyd. Så kan de to sidde og nørde om, hvordan man får bedst lyd ud af mindst muligt udstyr. Det er nemlig udfordringen, synes de samstemmende, at man ikke bare køber den dyre løsning, men får noget…

Morgenmadssalat til røræg

Hvorfor kan man egentlig ikke spise salat til morgenmad? Salat går fint til resten af dagens måltider, det er sundt og giver dig allerede fra morgenstunden et forspring i forhold til at få nok grøntsager indenbords i løbet af dagens måltider. Men ok, der er lang vej fra cornflakes eller havregrød til salat med iceberg,…

En mærkedag samt ikke mindst: Salat nr 2 med sommerhvidkål

I går var en mærkedag, og med vanlig sans for timing fandt jeg først ud af det på bagkant. Jeg er også typen, der glemmer fødselsdage, med mindre de står i min kalender – og det er så alligevel ikke en garanti for, at der lander en hilsen det rigtige sted på dagen. Selv vores…