Weekendmenu – men også fin hverdagsmad

Det regnede, det blæste, og det var i det hele taget gråt, trist og ubehageligt udenfor. Så vi var krøbet ind i vores nye bolig, den skæggede satte lamper op, og jeg pustede ud efter at have tømt 80 flyttekasser. Skal hilse og sige, at det er langt lettere at pakke det samme antal flyttekasser…

Varm salat til en kold dag – med aubergine og frisk tun

Jeg havde jo ellers håbet på, at vi snart for alvor ikke blot gik mod lysere, men også varmere tider. Sådan er det ikke – og vejret lægger ikke ligefrem op til en klassisk salad nicoise. Noget varmt skal der til, og den skæggede har adskillige dage bedt om at få suppe. Ønsket er blevet…

Nytårstorsk – let og lækkert til to

Juleaftens menu er for mange fuldstændig ukrænkelig. Anderledes står det til med nytårsaften, her handler det mest af alt om at få rigtig god mad, uanset hvad man så lægger i det udtryk. Traditionelt har der dog været torsk at finde på mange spiseborde på årets sidste aften – ofte serveret kogt med sennepssovs og…

1. søndag i advent – og julefrokosterne lurer forude

Min bordherre fik næsten tårer i øjnene af glæde, da han så, at den lille cocotte, der var placeret ved hver tallerken, indeholdt bl.a. kålpølse og frikadelle. Jeg var til gengæld rigtig glad for, at der var bestilt en lille særanretning til mig med fisk og rejer. Sådan forløb årets første julefrokost til alles tilfredshed….

Min helt egen fødselsdagsmenu

Jeg har fødselsdag her i weekenden, og jeg har inviteret til brunch søndag – den tid, den glæde. Men der skal også en fødselsdagsmenu på bordet om aftenen, og selv om det kunne være tillokkende at spise ude, så bliver middagen indtaget hjemme sammen med den skæggede og i stearinlysets skær (nu kan jeg så…

Lakselasagne med spidskål

En simpel googlesøgning resulterer i masser af lakselasagner med spinat, men det var ikke lige det, jeg havde lyst til, da aftensmaden skulle bikses sammen. Jeg ville gerne gøre det til en let lasagne, og det synes jeg faktisk, er lykkedes med denne her udgave med spidskål. Næsten forårsagtig i det og meget enkel. Der…

Æblesalsa til de marinerede sild

I denne weekend har vi haft arbejdsdag i vores ejerforening. Sammen med to andre stod jeg for at lave frokosten til de sultne naboer. Vi havde valgt at lave en traditionel frokost med sild, æg og rejer, frikadeller og ikke mindst tarteletter. Og så en græskartærte til dessert, fordi det snart er Halloween. Opskriften på…

Perfekt til forkølede snuder: Blomkålssuppe med tigerrejer

Den skæggede er forkølet på den her meget insisterende snøftende facon. Han bad derfor om at få suppe, gerne rygende varm og stærk. Jeg vidste egentlig godt, at det ikke ville få ham til at snøfte mindre, hvis der blev sat en skål varm suppe foran den løbende næse, i hvert fald ikke på kort…

Sommersalat med makrel og nye, persilleristede kartofler

Sommeren 2018 har allerede været lang og varm – så varm, at alle mine ideer om at grille er blevet skudt til hjørne af en meget tør græsplæne og bevoksning generelt, hvor en lille gnist fra grillen vil få kronede dage. Uanset om afbrændingsforbuddet ikke gælder grill på fast, ikke-brændbart underlag, så tør jeg simpelthen…

Nordisk Buddha bowl med knuste kartofler, spinat og rejer

Den skæggede var taget over broen på kundebesøg i øvrigt medbringende et stk alternativ gulerodskage – gad vide, hvorfor kunderne altid skal bestikkes med kage? Uanset hvad så indtog jeg aftensmåltidet alene og måtte altså være lidt kreativ på konceptet “mad til 1 med variation”. For jeg gider ikke spise det samme hver dag, bare…