Perfekt til forkølede snuder: Blomkålssuppe med tigerrejer

Den skæggede er forkølet på den her meget insisterende snøftende facon. Han bad derfor om at få suppe, gerne rygende varm og stærk. Jeg vidste egentlig godt, at det ikke ville få ham til at snøfte mindre, hvis der blev sat en skål varm suppe foran den løbende næse, i hvert fald ikke på kort…

Sommersalat med makrel og nye, persilleristede kartofler

Sommeren 2018 har allerede været lang og varm – så varm, at alle mine ideer om at grille er blevet skudt til hjørne af en meget tør græsplæne og bevoksning generelt, hvor en lille gnist fra grillen vil få kronede dage. Uanset om afbrændingsforbuddet ikke gælder grill på fast, ikke-brændbart underlag, så tør jeg simpelthen…

Nordisk Buddha bowl med knuste kartofler, spinat og rejer

Den skæggede var taget over broen på kundebesøg i øvrigt medbringende et stk alternativ gulerodskage – gad vide, hvorfor kunderne altid skal bestikkes med kage? Uanset hvad så indtog jeg aftensmåltidet alene og måtte altså være lidt kreativ på konceptet “mad til 1 med variation”. For jeg gider ikke spise det samme hver dag, bare…

Salat med tunsteak og grønne linser

Nogle gange bliver den hurtige og bekvemme løsning valgt så ofte, at man helt glemmer, at der er et meget bedre alternativ, i hvert fald mere velsmagende alternativ. Man finder altid en dåse tun eller flere i mit køkkenskab, og det er sådan set også en rigtig fin løsning, når der lige skal bikses en…

Menu til Grundlovsdag – eller fars dag

Hvad spiser man grundlovsdag? Er der overhovedet nogen traditioner i den anledning? Et hurtigt kig på google afslørede ikke det vilde, mest blev grundlovsdag hele tiden koblet med fars dag, og fars dag skal åbenbart fejres med traditionel, dansk mad. Lidt a la Danmarks nationalret kåret i 2014 – stegt flæsk med persillesovs. Nu kunne…

3 lækkerier: salat med kartofler, rejer og asparges

Simpelthen tre lækkerier samlet i én salat: nye kartofler (fra Mallorca, jeg synes ikke lige, at husholdningsbudgettet er til at betale 1000 kr kiloet for nye danske), rejer fra Grønland og grønne asparges (økologiske fra Spanien… og ikke engang på grund af pekuniære overvejelser, men slet og ret fordi der ikke er danske asparges endnu)….

Majmenu med årstidens grønt

Det tegner til at blive en solrig weekend, og derfor skal forårsspecialiteterne på bordet. Og så har jeg lyst til fisk. Derfor starter vi med asparges og rejer, fortsætter med fisk og slutter af med rabarber. Forretten er noget så mormor-agtigt som tarteletter, men i den traditionelle variant. Derimod er de her fyldt med rejer…

Fyldig fiskesuppe til gæster og andet godtfolk

Kan man servere fiskesuppe for gæster? Den skæggede var i starten lidt skeptisk, når jeg sagde, at jeg ville servere fiskesuppe for gæster, men han har for længst overgivet sig. Måske har han bare givet op – måske har han noteret sig, at jeg kun serverer retten, når jeg ved, at gæsterne kan lide fisk….

Lækkert til påskebordet: stenbiderrogn med avocado

Stenbiderrogn hører sig ligesom til i foråret. Det er i hvert fald en af mine forårsbebudere, men den skæggede forstår det ikke helt, siger han. Ikke at han har noget imod stenbiderrogn, han forstår bare ikke, at de er så hypede… og langt hen ad vejen kan jeg følge ham, for hvorfor er det lige,…

1980’ernes rejecocktail anno 2018

Rejecocktail a la strimlet iceberg, evt kinakål, et par tomatbåde, nogle rejer og så ikke mindst thousand island dressing. Så er vi tilbage i 1980’erne, hvor Mejeriforeningen udgav de berømte Karolines Køkken 1-8 (tror jeg nok, der var i hvert fald mange af dem). Hver gang der udkom en ny bog, der blev husstandsomdelt i…