Salat med tunsteak og grønne linser

Nogle gange bliver den hurtige og bekvemme løsning valgt så ofte, at man helt glemmer, at der er et meget bedre alternativ, i hvert fald mere velsmagende alternativ. Man finder altid en dåse tun eller flere i mit køkkenskab, og det er sådan set også en rigtig fin løsning, når der lige skal bikses en…

Menu til Grundlovsdag – eller fars dag

Hvad spiser man grundlovsdag? Er der overhovedet nogen traditioner i den anledning? Et hurtigt kig på google afslørede ikke det vilde, mest blev grundlovsdag hele tiden koblet med fars dag, og fars dag skal åbenbart fejres med traditionel, dansk mad. Lidt a la Danmarks nationalret kåret i 2014 – stegt flæsk med persillesovs. Nu kunne…

3 lækkerier: salat med kartofler, rejer og asparges

Simpelthen tre lækkerier samlet i én salat: nye kartofler (fra Mallorca, jeg synes ikke lige, at husholdningsbudgettet er til at betale 1000 kr kiloet for nye danske), rejer fra Grønland og grønne asparges (økologiske fra Spanien… og ikke engang på grund af pekuniære overvejelser, men slet og ret fordi der ikke er danske asparges endnu)….

Majmenu med årstidens grønt

Det tegner til at blive en solrig weekend, og derfor skal forårsspecialiteterne på bordet. Og så har jeg lyst til fisk. Derfor starter vi med asparges og rejer, fortsætter med fisk og slutter af med rabarber. Forretten er noget så mormor-agtigt som tarteletter, men i den traditionelle variant. Derimod er de her fyldt med rejer…

Fyldig fiskesuppe til gæster og andet godtfolk

Kan man servere fiskesuppe for gæster? Den skæggede var i starten lidt skeptisk, når jeg sagde, at jeg ville servere fiskesuppe for gæster, men han har for længst overgivet sig. Måske har han bare givet op – måske har han noteret sig, at jeg kun serverer retten, når jeg ved, at gæsterne kan lide fisk….

Lækkert til påskebordet: stenbiderrogn med avocado

Stenbiderrogn hører sig ligesom til i foråret. Det er i hvert fald en af mine forårsbebudere, men den skæggede forstår det ikke helt, siger han. Ikke at han har noget imod stenbiderrogn, han forstår bare ikke, at de er så hypede… og langt hen ad vejen kan jeg følge ham, for hvorfor er det lige,…

1980’ernes rejecocktail anno 2018

Rejecocktail a la strimlet iceberg, evt kinakål, et par tomatbåde, nogle rejer og så ikke mindst thousand island dressing. Så er vi tilbage i 1980’erne, hvor Mejeriforeningen udgav de berømte Karolines Køkken 1-8 (tror jeg nok, der var i hvert fald mange af dem). Hver gang der udkom en ny bog, der blev husstandsomdelt i…

Effektivt til stop madspild: Pandekager med quinoamel

Jeg ser med stor undren programmer som Spis og spar, hvor folk skal lære ikke bare at købe fornuftigt ind, men også at spise det, de så køber. For en ting er, hvor meget man kan spare ved at vælge et billigere alternativ. Min påstand er, at man kan spare meget mere ved at bruge…

Weekenden der gik helt i fisk: Kartoffel-porre suppe med stenbiderrogn

Jeg havde en plan om en menu med stenbiderrogn og fisk her i weekenden. Og sådan blev det også – næsten. For menuen blev delt over et par dage startende fredag med hovedretten, stegt hvilling på sauterede grøntsager og hollandaisesauce. Lørdag den følgende kartoffel-porre suppe med stenbiderrogn. Jeg havde ellers ladet min nærighed få overtaget,…

Weekendmenu der går helt i fisk

Vi har ingen planer denne weekend, dvs ingen planer, der involverer gæster. Der er således rig mulighed for selvforkælelse, og derfor går weekendens menu helt i fisk. Jeg har spottet den første stenbiderrogn hos fiskehandleren, og selv om dankortet skal udsættes for stort slid, så kunne det godt være det værd. Jeg er nemlig ret…

Hvem er Valentines for? Og en opskrift på speltotto med tigerrejer

Nu spørger jeg lige dumt: hvem er Valentines egentlig lavet for? Og nej, jeg hentyder ikke til blomster- og chokoladeforretningerne, men derimod til alle de forslag til lyserøde menuer, som jeg gennem de sidste år har set. For undskyld mig, men mon ikke mange – både mænd og kvinder – vil blive glade for et…