Weekendmenu – eller når man får gæster en hverdagsaften

Vi har ofte besøg en hverdagsaften. Således også i den kommende uge, hvor jeg har inviteret til en menu, der har sagt muh eller mæh. Mest fordi jeg sidst serverede fiskesuppe, hvorefter det gik op for mig, at gæsten ikke kan lide fisk ud over røget laks og rejer, og det vil jeg gerne gøre…

Weekendmenu til årets første gæstebud – et nyt tiltag

Et nyt år byder på et nyt tiltag, nemlig en weekendmenu. Jeg bliver nemlig tit spurgt om, hvordan man sætter en menu sammen, og måske er jeg ikke specialist på det område, men jeg har dog alligevel gennem tiden lavet en betydelig mængde gæstemiddage. Så i år har jeg besluttet mig for at lave en…

Spicy gulerodssuppe med ingefær

Årets allerførste dag bød på en velkrydret og styrkende suppe. Efter al julemaden og nytårslækkerierne var det meget forfriskende og efterhånden også helt tiltrængt hos både den skæggede og undertegnede at få noget helt andet, noget helt almindelig mad. Og jeg glædede mig egentlig også til at skulle lave netop helt almindelig hverdagsmad, der hverken…

21. december: klar, parat, julemiddag – honningbagte beder

De honningbagte beder er et godt alternativ til de brunede kartofler. Ingredienserne er til den søde side som hos de brunede kartofler, men med et snert af noget skarpere i form af balsamicoeddike. Jeg brugte beder af forskellig farve for at gøre det lidt mere festligt, men man kan sagtens nøjes med de almindelige røde,…

18. december: klar, parat, julemiddag – alternativ and til to

En julekalender om jul for to fordrer næsten et bud på, hvad man serverer, når man ikke lige kokkererer en hel and til to personer. Mit forslag er andebryst, ikke videre alternativt i sig selv, men tilberedningen kan gøre meget i den henseende. Sidste jul og igen nu her i forbindelse med Mortens aften kom…

10. december: Juletravlt? Tag en pause med julens morgenmad

Julefrokosterne og julemiddagen er ofte meget traditionsbundne. Men julens morgenmad er til gengæld helt overset, og måske er det meget godt at have et julefrit helle. Det vil jeg ikke ændre på, men blot give lidt inspiration til, hvad man kan sætte på bordet, når man er alene, og når man er mange samlet til…

9. december: Juletravlt? Suppe til mange eller få

Med kulden, der presser på udefra, og alle forventningerne her indendøre kan der være nok at se til i december. Derfor må det godt være både varmende og let nogle dage. Jeg har kigget lidt i bagkataloget af opskrifter og fundet tre gode, vegetariske supper frem, der på hver sin måde både er lette at…

8. december: juletravlt? Snup en grønkålslasagne

Når juletravlheden indfinder sig, er der behov for løsninger, der både er sunde og hurtige. Lige mit speciale, hvis jeg må sige det selv. Ikke fordi jeg hopper over det lave gærde, men fordi det ikke behøver at tage lang tid at lave sund mad hverken til to eller mange. Så banker de uventede gæster…