Bulgursalat med rød spidskål, stegte majs, squash og appelsintagetes

Da jeg kom hjem en aften i sidste uge, stod pionerkassen fra Aarstiderne foran døren med en masse spændende grønne sager. Og så skal der jo disponeres, så man får brugt det med kortest holdbarhed først. Derfor kiggede jeg først på de blandede, spiselige blomster, der ikke så ud til at have lang levetid, og…

Gå i fisk på den positive måde: Laksedeller med bulgursalat

Det her med at få spist nok fisk er ikke en udfordring hos den skæggede og undertegnede. Det går faktisk rigtig let, men man ender jo tit i de samme retter. Det udfordrer jeg her med en alternativ udgave af laksefrikadeller, som er uden mel, men til gengæld med tangkrydderi. Det kan man selvfølgelig udelade,…

Hverdagene kalder: Hverdagsmad – efter ferien

Så kalder hverdagene igen. Ifølge damebladene har man så brug for 1. nyt tøj, 2. vægttab og/eller kickstart af gode motionsvaner og 3. finde motivationen igen. Der er nemlig masser af artikler om netop disse emner – dvs artikler med overskrifter som “efterårets 10 bedste modekøb”, “kom i form efter ferien” og “sådan finder du…

Melon-tomatsuppe og lidt tanker om vejret som et vilkår

Lige nu kigger jeg ud over vandet, hvor tre både har ankret op for aftenen. Vandet er næsten spejlblankt, temperaturen sikkert stadig på den høje side af 25 grader, og jeg kan ikke lade være med at filosofere lidt over, hvor heldige vi har været denne meget lange, solrige og varme sommer – og hvordan…

Menu til den første weekend i august

I 2011 blev den varmeste oktoberdag i Danmark målt. Temperaturen sneg sig op over 25 grader dengang, og jeg var nærmest euforisk af begejstring. Jeg kan også huske, at jeg ikke var den eneste – folk kastede sig med ildhu i bølgerne eller slikkede solskin i sandet. Dengang kunne jeg næsten ikke overtale mig selv…

Dådyr er da så søde… og velsmagende…

Overboen og undertegnede havde en aftale til Sct. Hans, som vi holdt sammen med flere af vores naboer ud fra princippet “hver især medbringer, hvad man har lyst til at grille”. Overboen er passioneret jæger, så han medbragte dengang rigeligt med kød. Noget af det, nemlig et stykke dådyrfilet, har ligget i fryseren siden da,…

En kold menu – til en varm dag

Hedebølge over Danmark – om et par år vil vi sikkert tænke, at det ikke var så ringe endda, men i dag stod luften helt, helt stille på kontoret, og airconditionen havde besluttet sig for ikke at fungere. Det hele var bare så varmt, at jeg til sidst holdt MUS-samtale med en medarbejder i afslappede…

Salat med spidskål del 1 – plus inspirationskilder

Nu er det ikke sådan, at det eneste, vi spiser, er salat, men når det er varmt, så bliver der serveret rigtig meget salat, fordi det er let at spise og let at lave. Men jeg gider jo ikke helt bare gnaske en almindelig grøn salat i mig, for der skal være lidt både til…

Salat med indisk præg og tanker om venskaber

Skal vi ikke lige snuppe en salat mere… i stedet for at tænde op i grillen. Jeg skulle nemlig lige teste, hvad paneer er for en størrelse. Det resulterede i denne salat. Paneer er en madlavningsost, der har sin oprindelse i det indiske køkken. Den smager rent ud sagt af ingenting, men er fast i…

Sommersalat med makrel og nye, persilleristede kartofler

Sommeren 2018 har allerede været lang og varm – så varm, at alle mine ideer om at grille er blevet skudt til hjørne af en meget tør græsplæne og bevoksning generelt, hvor en lille gnist fra grillen vil få kronede dage. Uanset om afbrændingsforbuddet ikke gælder grill på fast, ikke-brændbart underlag, så tør jeg simpelthen…