Bulgursalat med rød spidskål, stegte majs, squash og appelsintagetes

Da jeg kom hjem en aften i sidste uge, stod pionerkassen fra Aarstiderne foran døren med en masse spændende grønne sager. Og så skal der jo disponeres, så man får brugt det med kortest holdbarhed først. Derfor kiggede jeg først på de blandede, spiselige blomster, der ikke så ud til at have lang levetid, og…

Melon-tomatsuppe og lidt tanker om vejret som et vilkår

Lige nu kigger jeg ud over vandet, hvor tre både har ankret op for aftenen. Vandet er næsten spejlblankt, temperaturen sikkert stadig på den høje side af 25 grader, og jeg kan ikke lade være med at filosofere lidt over, hvor heldige vi har været denne meget lange, solrige og varme sommer – og hvordan…

Salat med spidskål del 1 – plus inspirationskilder

Nu er det ikke sådan, at det eneste, vi spiser, er salat, men når det er varmt, så bliver der serveret rigtig meget salat, fordi det er let at spise og let at lave. Men jeg gider jo ikke helt bare gnaske en almindelig grøn salat i mig, for der skal være lidt både til…

Salat med indisk præg og tanker om venskaber

Skal vi ikke lige snuppe en salat mere… i stedet for at tænde op i grillen. Jeg skulle nemlig lige teste, hvad paneer er for en størrelse. Det resulterede i denne salat. Paneer er en madlavningsost, der har sin oprindelse i det indiske køkken. Den smager rent ud sagt af ingenting, men er fast i…

En grøn sag: Aspargessuppe

Hmmm… aspargessuppe? Er det ikke noget med et glas hvide asparges, der hældes ned i en opbagt hønsekødssuppe? Det kan det måske godt være, men det kan altså også være noget helt andet, nemlig en grøn og cremet suppe. Den ser vældig sund ud, men der er altså lidt piskefløde i. Og når nu piskefløden…

Salat med vandmelon, feta og mynte

Hverdagens salater, der serveres som tilbehør, kan let blive en ensformig omgang. Det samme miks af tomater, peberfrugt og avocado igen-igen, mest fordi det er let både at købe ind til og lave. Det er bare sjovere at have variation i madlavningen, synes jeg, og derfor forsøger jeg at vælge forskellige grøntsager eller krydderurter. Eller…

Dagens salat er 99% dansk salat

Der findes russisk salat og italiensk salat, så hvorfor ikke dansk salat? Sådan én lavede jeg i går, hvor indkøbsturen gik forbi den lokale gård, hvor jeg fik nye, friskopgravede kartofler, morgenplukkede jordbær og fine, nyhøstede ærter. Suppleret med et dansk spidskål, æg, feta og lidt dressing, der ikke var lavet af 100% danske råvarer,…

Let kartoffelsalat til de mange grillaftener

I går havde vi besøg af en af den skæggedes tidligere kolleger, som er ret vild med god stereolyd. Så kan de to sidde og nørde om, hvordan man får bedst lyd ud af mindst muligt udstyr. Det er nemlig udfordringen, synes de samstemmende, at man ikke bare køber den dyre løsning, men får noget…