Grønkålssalat med rødbeder, kikærter og andet godt

Det her er altså min nye favoritsalat, og således har vi fået den to gange i den seneste uges tid. Indrømmer, at jeg nogle gange går lidt amok i de samme råvarer i en periode, og lige nu er det rødbeder, der er på favoritlisten sammen med kikærter, som den skæggede er ret vild med….

Rødbeder og tomater i en skøn suppedas

Da jeg lørdag var på strøgtur, gik turen forbi det lille grøntmarked, hvor et par biodynamiske grøntsagsavlere har fundet sig en plads. Her faldt jeg over en masse grøntsager, som så rigtig gode ud – men jeg holdt mig i skindet og nøjedes med at købe, hvad jeg rent faktisk havde behov for, nemlig rødbeder,…

Varm salat til en kold dag – med aubergine og frisk tun

Jeg havde jo ellers håbet på, at vi snart for alvor ikke blot gik mod lysere, men også varmere tider. Sådan er det ikke – og vejret lægger ikke ligefrem op til en klassisk salad nicoise. Noget varmt skal der til, og den skæggede har adskillige dage bedt om at få suppe. Ønsket er blevet…

Vintersalat for 1

Jeg har arbejdet hjemme i dag, det giver en masse ro til at tænke og ikke mindst få lavet en masse skrivearbejde. Og jeg har også været hjemme alene, for den skæggede drog på job i morges og ventes hjem igen i morgen. Så aftensmaden er blevet indtaget alene – sundt for to er således…

Rustik suppe med grønkål og hvide bønner

Det kan godt være, at det går den rigtige vej mod lysere tider, men temperaturen følger da slet ikke med i rigtig retning. Det bliver hundekoldt ide kommende dage, og det kalder i den grad på at få varmen indefra. En god, fyldig suppe er lige, hvad der bør stå på menuen sådan en dag,…

Tærte med franske noter a la ratatouille

Her midt i januarmørket kan man godt drømme sig væk til varmere himmelstrøg – ja, man kan nærmest have behov for det, som jeg netop i dag blev enige med min kollega på arbejde om. Dagens råd kollega til kollega lød derfor på, at han skulle bestille en ferie til ham og fruen – selv…

Nytårsmenu for to

Så blev nytårsmenuen lagt fast. Og nej, det bliver faktisk ikke noget af det, jeg har vist de seneste dage på bloggen, dvs. ingen nytårstorsk eller lagkage. Men det bliver superlækkert alligevel, er jeg ret sikker på. Nu kan jeg jo godt lide at tilbringe tid med at forberede maden, så det kommer noget af…

En pause i julemaden med enkelt smørrebrød

Bordet i kontorets tekøkken på arbejde er heldigvis solidt bygget, for det er under stor belastning for tiden. Vores leverandører betænker os med alt fra morgenbrød over friskbagt kage til slik, konfekt og chokolade i mængder, der er potentielt mavepinefremkaldende, hvis man ikke styrer sine fingerbevægelser. Ligeledes har julefrokosterne med den fede mad stået i…

Forret til fødselsdag – jomfruhummerhaler med dobbelt op på jordskokker

Der var dømt fødselsdagsmiddag, og egentlig havde jeg en helt anden plan, men så stod jeg nede hos fiskehandleren og lavede menuen helt om. For der skulle jomfruhummer på bordet og det i efterårsklæder med jordskokker på flere måder: jordskokkepuré og jordskokkechips. Forretten består af grillede jomfruhummerhaler på jordskokkepuré med jordskokkechips og ristet rugbrød. Superenkelt…

Min helt egen fødselsdagsmenu

Jeg har fødselsdag her i weekenden, og jeg har inviteret til brunch søndag – den tid, den glæde. Men der skal også en fødselsdagsmenu på bordet om aftenen, og selv om det kunne være tillokkende at spise ude, så bliver middagen indtaget hjemme sammen med den skæggede og i stearinlysets skær (nu kan jeg så…

Dagens salat med rødbede, pære og gedeost

Når tilberedningen af dagens salat skal gå rigtig hurtig, fordi man 1. har trænet og er sulten og/eller 2. er kommet sent hjem og er sulten, så er der ikke tid til at bage, stege eller på anden måde brase. Det var både punkt 1 og 2, der var gældende for undertegnede, så mad på…