Forret til fødselsdag – jomfruhummerhaler med dobbelt op på jordskokker

Der var dømt fødselsdagsmiddag, og egentlig havde jeg en helt anden plan, men så stod jeg nede hos fiskehandleren og lavede menuen helt om. For der skulle jomfruhummer på bordet og det i efterårsklæder med jordskokker på flere måder: jordskokkepuré og jordskokkechips. Forretten består af grillede jomfruhummerhaler på jordskokkepuré med jordskokkechips og ristet rugbrød. Superenkelt…

Min helt egen fødselsdagsmenu

Jeg har fødselsdag her i weekenden, og jeg har inviteret til brunch søndag – den tid, den glæde. Men der skal også en fødselsdagsmenu på bordet om aftenen, og selv om det kunne være tillokkende at spise ude, så bliver middagen indtaget hjemme sammen med den skæggede og i stearinlysets skær (nu kan jeg så…

Dagens salat med rødbede, pære og gedeost

Når tilberedningen af dagens salat skal gå rigtig hurtig, fordi man 1. har trænet og er sulten og/eller 2. er kommet sent hjem og er sulten, så er der ikke tid til at bage, stege eller på anden måde brase. Det var både punkt 1 og 2, der var gældende for undertegnede, så mad på…

Dagens salat med rødbeder, avocado og gedeost

Så er det tid for dagens salat, som er i efterårsklæder med grønkål og rødbeder. Efteråret er fortsat mildt, og selv om jeg godt nok blev fulgt af en meget vedvarende regnbyge på dagens løbetur, var det slet ikke så slemt endda – jo, ret vådt var det, må jeg indrømme, men da temperaturen er…

Dagens rødmende salat – fra strålende orange til dyb lilla

Hvis du (også) spiser med øjnene, er denne salat noget for dig. At den så er både velsmagende og let lavet, er kun et plus. Der er et eller andet over farverig mad. Det kan godt være, at det ikke kan underbygges videnskabeligt, men jeg bliver nu lidt glad, når jeg sidder med en skål…

Æblesalsa til de marinerede sild

I denne weekend har vi haft arbejdsdag i vores ejerforening. Sammen med to andre stod jeg for at lave frokosten til de sultne naboer. Vi havde valgt at lave en traditionel frokost med sild, æg og rejer, frikadeller og ikke mindst tarteletter. Og så en græskartærte til dessert, fordi det snart er Halloween. Opskriften på…

Halloween – eller en menu der er gået helt i græskar

Mine menuer plejer at gå i fisk – positivt ment altså. Men denne gang er menuen gået helt i græskar som en hilsen til halloween. Græskar er SÅ let at anvende både i det salte og det søde køkken. Græskar kan koges, steges, bages, moses etc. Det klarer det hele og endda med den flotte…

To lune fra salatbaren

Bare fordi det er efterår, gemmer jeg ikke middagssalaterne væk. Men det er ikke de lette salater med iceberg og vandholdige grøntsager, jeg vælger. I stedet kaster jeg mig over spinat, rodfrugter, græskar og lignende, der serveres varmt eller som en lun salat. De her salater udmærker sig også ved, at man kan lave grundlaget…

Weekendmenuen er klar til et par stadig forkølede

Vi er nu snart igennem den første efterårsmåned, og man begynder rigtig at kunne mærke det. Det er køligt, blæsende og mere regnfuldt, men det giver bare mulighed for at krybe indenfor, finde en god plads i sofaen med en god bog og en kop varm te. Og det med god samvittighed, for man kan…

Perfekt til forkølede snuder: Blomkålssuppe med tigerrejer

Den skæggede er forkølet på den her meget insisterende snøftende facon. Han bad derfor om at få suppe, gerne rygende varm og stærk. Jeg vidste egentlig godt, at det ikke ville få ham til at snøfte mindre, hvis der blev sat en skål varm suppe foran den løbende næse, i hvert fald ikke på kort…

Dagens salat med et kig til efteråret

Dagens salat er en alene-hjemme-tøm-køleskabet salat. Men derfor kan den jo godt være velsmagende… og det er denne her salat, som også er lun. Egentlig kunne jeg bare have proppet alle ingredienser på panden en tur, det havde også fungeret fint, men nu kan jeg jo godt blandingen af lunt, koldt, sprødt, blødt, umami, syrligt…