Perfekt til forkølede snuder: Blomkålssuppe med tigerrejer

Den skæggede er forkølet på den her meget insisterende snøftende facon. Han bad derfor om at få suppe, gerne rygende varm og stærk. Jeg vidste egentlig godt, at det ikke ville få ham til at snøfte mindre, hvis der blev sat en skål varm suppe foran den løbende næse, i hvert fald ikke på kort…

Gå i fisk på den positive måde: Laksedeller med bulgursalat

Det her med at få spist nok fisk er ikke en udfordring hos den skæggede og undertegnede. Det går faktisk rigtig let, men man ender jo tit i de samme retter. Det udfordrer jeg her med en alternativ udgave af laksefrikadeller, som er uden mel, men til gengæld med tangkrydderi. Det kan man selvfølgelig udelade,…

En grøn sag: Aspargessuppe

Hmmm… aspargessuppe? Er det ikke noget med et glas hvide asparges, der hældes ned i en opbagt hønsekødssuppe? Det kan det måske godt være, men det kan altså også være noget helt andet, nemlig en grøn og cremet suppe. Den ser vældig sund ud, men der er altså lidt piskefløde i. Og når nu piskefløden…

Menu til Grundlovsdag – eller fars dag

Hvad spiser man grundlovsdag? Er der overhovedet nogen traditioner i den anledning? Et hurtigt kig på google afslørede ikke det vilde, mest blev grundlovsdag hele tiden koblet med fars dag, og fars dag skal åbenbart fejres med traditionel, dansk mad. Lidt a la Danmarks nationalret kåret i 2014 – stegt flæsk med persillesovs. Nu kunne…

Årets første sommermenu med fisk og rabarber

Da det nærmest er sommer udenfor, skal vi i hvert fald dyrke en sommermenu fredag aften i denne weekend. Den skal bestå af lette retter, for uanset hvor tillokkende det er at sætte sig ude og grille, så er aftentimerne stadig kølige – og den skæggede er lige akkurat kommet på den anden side af…

Fyldig fiskesuppe til gæster og andet godtfolk

Kan man servere fiskesuppe for gæster? Den skæggede var i starten lidt skeptisk, når jeg sagde, at jeg ville servere fiskesuppe for gæster, men han har for længst overgivet sig. Måske har han bare givet op – måske har han noteret sig, at jeg kun serverer retten, når jeg ved, at gæsterne kan lide fisk….

Råmarineret laks med persille på sauteret spinat

Denne her laks fik jeg første gang til en fødselsdag, hvor der var inviteret en kok, som gæsterne lavede mad sammen med. Den blev lavet i en lidt anden version, men jeg har her freestylet en smule – eller måske lidt meget. Det var også tydeligt, at kokken freestylede undervejs, så om jeg lige har…

Weekendmenu – eller hvordan man også kan holde fredag aften

Ingen gæster, ingen at varte op for… så måske skal denne weekend starte med rigtig comfort food og en god film. Weekenden kommer til at byde på en tur i biffen, hvad der skal ses, vides endnu ikke. Der er flere gode bud bl.a. i den historiske genre med dels en dokumentar, Et tysk liv,…