Menu til Grundlovsdag – eller fars dag

Hvad spiser man grundlovsdag? Er der overhovedet nogen traditioner i den anledning? Et hurtigt kig på google afslørede ikke det vilde, mest blev grundlovsdag hele tiden koblet med fars dag, og fars dag skal åbenbart fejres med traditionel, dansk mad. Lidt a la Danmarks nationalret kåret i 2014 – stegt flæsk med persillesovs. Nu kunne…

Årets første sommermenu med fisk og rabarber

Da det nærmest er sommer udenfor, skal vi i hvert fald dyrke en sommermenu fredag aften i denne weekend. Den skal bestå af lette retter, for uanset hvor tillokkende det er at sætte sig ude og grille, så er aftentimerne stadig kølige – og den skæggede er lige akkurat kommet på den anden side af…

Fyldig fiskesuppe til gæster og andet godtfolk

Kan man servere fiskesuppe for gæster? Den skæggede var i starten lidt skeptisk, når jeg sagde, at jeg ville servere fiskesuppe for gæster, men han har for længst overgivet sig. Måske har han bare givet op – måske har han noteret sig, at jeg kun serverer retten, når jeg ved, at gæsterne kan lide fisk….

Råmarineret laks med persille på sauteret spinat

Denne her laks fik jeg første gang til en fødselsdag, hvor der var inviteret en kok, som gæsterne lavede mad sammen med. Den blev lavet i en lidt anden version, men jeg har her freestylet en smule – eller måske lidt meget. Det var også tydeligt, at kokken freestylede undervejs, så om jeg lige har…

Weekendmenu – eller hvordan man også kan holde fredag aften

Ingen gæster, ingen at varte op for… så måske skal denne weekend starte med rigtig comfort food og en god film. Weekenden kommer til at byde på en tur i biffen, hvad der skal ses, vides endnu ikke. Der er flere gode bud bl.a. i den historiske genre med dels en dokumentar, Et tysk liv,…

Kulmule med sauteret grønt, græskarmos og peberrodsfløde

For en måneds tid siden havde vi besøg af et skattet vennepar, men også et par venner, der kan give en amatør som undertegnede lidt uro i maven, for vennerne går her i huset under betegnelsen Fruen og Kokken. Og det er ikke en hvilken som helst kok, han er nemlig fransk af oprindelse… Jeg…

Tundeller med rejer

Nogle gange skal der ikke så meget til, førend der kommer anerkendende udbrud fra den skæggede. I dag var det smagen af disse tundeller, der vakte hans begejstring. Ufatteligt hvad der kan komme ud af en dåse tun, en lille bøtte rejer og så, hvad køkkenskabene ellers gemte. Nemlig bl.a. en del grøntsager, der egentlig…

Laks og gulerødder i kokos

En gang imellem må maden bare gerne være enkel og hurtig. Og de krav lever den her ret til fulde op til. Fra start til servering tager den max 20 minutter, og listen over ingredienser er til at overse, meget af det kan man endda have på lager. Mætter 2 personer. Tidsforbrug: 20 minutter Sværhedsgrad:…