Endnu en æbletærte til kollegerne – denne gang med rosmarin

Det er højsæson for æbler og dermed æbletærter. Samtidig har jeg et flip med at blande elementer fra det salte køkken i det søde. Især er jeg lidt vild med at bruger krydderier i det søde køkken. Denne gang blev det til at blande rosmarin ind i en tærte – i stedet for altid at…

God til kaffe: Æbletærte med brombær

Det her er æbletærte nr 2 i mit æblekageprojekt, der greb om sig. Det blev både til en rigtig snasket æbletærte med alt, hvad der bimler og bamler af marcipan og mandler – og så denne her helt enkle tærte med æbler og brombær, to ægte efterårsklassikere. Der blev to tærter, fordi det viste sig,…

Snasket æbletærte a la konfekt

Nogle gange griber tingene om sig. Denne gang blev en enkel liden æbletærte, der bare hurtigt skulle bikses sammen, til et projekt med to tærter, dels en snasket med mazarin og mandler, dels en med brombær. Begge dele altså med efteråret in mente. Der blev to tærter, fordi det viste sig, at jeg havde lavet…

Weekendmenuen er klar til et par stadig forkølede

Vi er nu snart igennem den første efterårsmåned, og man begynder rigtig at kunne mærke det. Det er køligt, blæsende og mere regnfuldt, men det giver bare mulighed for at krybe indenfor, finde en god plads i sofaen med en god bog og en kop varm te. Og det med god samvittighed, for man kan…

Sommerminder: Nektarin-is serveret med brombær

Mens det stadig var sommer og tørt, sad jeg en dag og overvejede forskellige smagfulde kombinationer til en is på basis af yoghurt. Her lå peach melba lige for, men nu havde jeg ikke hverken ferskner eller hindbær. Derimod lå der modne nektariner i frugtskålen, og brombær kunne jeg hente på vores eng. Som sagt…

Mere kage til kontoret: Kollegakage med chokolade og brombær

Første afdelingsmøde efter sommerferien hvor vi alle i afdelingen var til stede. Det skulle da på en eller anden måde markeres, så der var dømt kagebagning. Det ville være så oplagt at lave en tærte med nogle af sensommerens bær og frugter, men jeg havde mere lyst til at bage en skærekage-lignende sag. Det blev…

Gulerodskage – en gammel traver i en ny, mindre sød version

Hovsa, den havde jeg da nær glemt, den her gulerodskage, som jeg bagte til kollegerne før sommerferien. Der findes rigtig mange udgaver af gulerodskage. Med og uden rosiner, nødder, chokolade og diverse krydderier. Denne her er lidt anderledes, fordi den indeholder rom. Nok til at kunne smages uden at blive dominerende for indtrykket, men kagen…

Kage til kollegerne: blommekage med hvid chokolade og lime

Det hele startede med, at en kollega medbragte blommer og æbler fra egen plantage til kontoret. Økologiske og friskplukkede. De smagte skønt. Og så var det, at jeg foreslog et joint venture: hun leverede blommer og æbler, jeg anvendte dem i passende kage. Således stod jeg så med et par kilo blommer og æbler. Foreløbig…

Weekenden byder på caribisk middag

For nogle år siden holdt den skæggede og jeg en lidt alternativ julefrokost, nemlig i caribisk tema med kulørte lamper, eksotiske palmer og ikke mindst mojitos og andre drinks. Jeg ved ikke helt, hvorfor jeg kom til at tænke på den aften netop nu, måske fordi sommervarmen stadig har magt, måske fordi jeg er ret…

Hæld sommeren på glas med hybenmarmelade med citron

Noget af det hotte lige nu er, at man selv sanker sin mad ude i naturen. Det handler jo egentlig bare om at samle vild mad typisk grønne urter, bær og frugt. Noget som man altid har gjort, men måske har glemt i den overflod, som velfærdssamfundet har bragt os. Men ikke længere. Nu har…