Kokos-marcipan cookies med lime

Der er faktisk altid småkager her på matriklen, både fordi det er let at servere til en kop kaffe, når uventede gæster dumper ind, og fordi de er lette at lave. Til weekenden her lavede jeg en lille portion cookies eller, hvad man nu kan kalde dem, for de er nærmest en mellemting mellem en…

Kagen der kan skifte udseende (og smagsoplevelse)

En rest cremefraiche og en halv citron. Jeg bryder mig ikke om madspild, så bruges skulle det. Derfor komponerede jeg denne kage, som er lidt af en “kan blive til hvad som helst” kage – dvs. den kan spises, som den er, flækkes og fyldes med creme, dekoreres med glasur eller bær – eller måske…

Nem og smagfuld lemoncurd – englænderne har fat i noget her

Det var pinse, men det var også tid for den skæggedes fødselsdag. Derfor var den pukkelryggede inviteret til brunch, og det krævede selvfølgelig lidt forberedelser. Blandt andet denne lemoncurd som det anderledes indslag – et alternativ til marmelade. Se hele menuen til sommerbrunch her. Lemoncurd kan bruges til meget andet, fx som fyld i en…

Menu til Grundlovsdag – eller fars dag

Hvad spiser man grundlovsdag? Er der overhovedet nogen traditioner i den anledning? Et hurtigt kig på google afslørede ikke det vilde, mest blev grundlovsdag hele tiden koblet med fars dag, og fars dag skal åbenbart fejres med traditionel, dansk mad. Lidt a la Danmarks nationalret kåret i 2014 – stegt flæsk med persillesovs. Nu kunne…

Kærnemælkskoldskål af den sunde slags

Helt ærligt, nu skal jeg vist stramme lidt op på bloggen her… der er jo vildt mange kager! Så her kommer en lidt sund kærnemælkskoldskål. Jeg har prøvet lidt forskelligt for at finde den rigtige konsistens, når nu jeg har valgt at lave den uden æg. Normalt er koldskål jo noget med æggeblommer, der piskes…

Kokosis vol. 2 – og hvorfor jeg ikke følger opskrifter

Jeg er helt ærligt ret dårlig til at følge andres opskrifter… måske ikke så smart at sige, når man selv lægger den ene opskrift efter den anden på bloggen her. Men sandheden er, at jeg typisk lige skal prøve at twiste opskriften lidt. Det skulle jeg faktisk ikke, da jeg forleden lavede et forsøg ud…

Sommercookies med citron og hvid chokolade

Endelig weekend, ja bedre endnu endelig forlænget weekend, for det er pinse. Vejret tegner skønt, og mon ikke grillen skal findes frem fra kælderdybet og støves af. Men inden da skal der lige bages lidt sødt, måske til mandagens fødselsdagsbrunch, hvis de holder så længe… Jeg har et eller andet med kombinationen af hvid chokolade…

Is, is, is

Det er midt i maj måned, og vi har allerede haft flere meteorologiske sommerdage, altså dage med mere end 25 graders varme. I love it! Til sommervejret hører så også is. Helt ubetinget. Der er ikkenoget som hjemmelavet is på en sommerdag – eller en vinteraften for den sags skyld, for ifølge min madkalender kan…

Kokoscookies a la mørk Bounty og måske lidt sundere

Når man taler om Bounty barer, så tænker langt de fleste på en bar af kokosmasse overtrukket med lys chokolade, men den findes jo også i en udgave med mørk chokolade. Og som is i øvrigt – den skal jeg lave, når vi kommer tættere på sommeren, mums, det kunne blive godt. Foreløbig er jeg…

Kr. Himmelfart = kager til alle med gør-det-selv projekter

Med mere end 400 indlæg på bloggen her må der jo være nogle gengangere. Nogle sker ubevidst, andre helt overlagt. Dette er af sidstnævnte karakter, for jeg gik lige en tur tilbage i tiden og så, at for seks år siden skrev jeg om, hvordan Kr. Himmelfart for mange er lig med igangsætning på projekter…

Kokos-chokoladekage: Så bliver selv kunderne forsøgskaniner

“En kage til dine kunder, siger du? Aha… kan du lide medarbejderne hos din kunde? Kan du lide kunden i sig selv?” Tre sikre nik fulgte fra den skæggede på de spørgsmål. Så min opgave var at fabrikere to velsmagende kager, som kunne tåle at blive transporteret over Storebælt, og som også smagte så godt,…