Dekonstrueret yoghurt med frugt og havregryn – nu som kage

Når det gælder morgenmad, er jeg som de fleste lidt et vanemenneske. Skyr med drys og frugt og et æg, der enten er blødkogt eller lavet til omelet med lidt grønt i er morgenmenuen her i huset. Derfor bliver jeg nok også altid lidt udfordret, når jeg inviterer andre til morgenmad, for så er det…

Menu til den første weekend i august

I 2011 blev den varmeste oktoberdag i Danmark målt. Temperaturen sneg sig op over 25 grader dengang, og jeg var nærmest euforisk af begejstring. Jeg kan også huske, at jeg ikke var den eneste – folk kastede sig med ildhu i bølgerne eller slikkede solskin i sandet. Dengang kunne jeg næsten ikke overtale mig selv…

Chokoladecookies til issandwich – eller til kaffe/te/saftevand…

Jeg lavede denne her kirsebæris og ville gerne servere den lidt alternativt. Det blev til en issandwich med disse chokoladecookies, fordi mørk chokolade og kirsebær klæder hinanden så utrolig godt. Ved nærmere eftertanke klæder chokolade rigtig meget rigtig godt… Kirsebærisen er i øvrigt på en basis af yoghurtis, så den er slet ikke så syndig…

3 lette sommerdesserter

Jeg har været en tur gennem bagkataloget for at finde inspiration til nogle lette sommerdesserter, sådan nogle desserter, der ikke kræver alverden af koncentration, men bare kan bikses sammen, og som stadig smager dødgodt og ikke mindst smager af sommer. Kærnemælkskoldskål med knasende sprøde kammerjunkere Første bud er så sommerlig, at man næsten kan dufte…

Kokostuiles – når stædighed vinder

Lidt stædig har man vel lov til at være… i hvert fald har jeg haft en ide om at lave kokostuiles a la drømmekage, dvs. toppingen på drømmekage bare i sprød småkageform. Det har taget et par forsøg, men nu er den i skabet eller rettere i kagedåsen. Brun farin, smør og kokos er hovedingredienserne…

Kokos-marcipan cookies med lime

Der er faktisk altid småkager her på matriklen, både fordi det er let at servere til en kop kaffe, når uventede gæster dumper ind, og fordi de er lette at lave. Til weekenden her lavede jeg en lille portion cookies eller, hvad man nu kan kalde dem, for de er nærmest en mellemting mellem en…

Kagen der kan skifte udseende (og smagsoplevelse)

En rest cremefraiche og en halv citron. Jeg bryder mig ikke om madspild, så bruges skulle det. Derfor komponerede jeg denne kage, som er lidt af en “kan blive til hvad som helst” kage – dvs. den kan spises, som den er, flækkes og fyldes med creme, dekoreres med glasur eller bær – eller måske…