Kokos-marcipan cookies med lime

Der er faktisk altid småkager her på matriklen, både fordi det er let at servere til en kop kaffe, når uventede gæster dumper ind, og fordi de er lette at lave. Til weekenden her lavede jeg en lille portion cookies eller, hvad man nu kan kalde dem, for de er nærmest en mellemting mellem en…

Kagen der kan skifte udseende (og smagsoplevelse)

En rest cremefraiche og en halv citron. Jeg bryder mig ikke om madspild, så bruges skulle det. Derfor komponerede jeg denne kage, som er lidt af en “kan blive til hvad som helst” kage – dvs. den kan spises, som den er, flækkes og fyldes med creme, dekoreres med glasur eller bær – eller måske…

Smugkig på fødselsdagskager

Den skæggede var på kundebesøg, da han i sidste uge havde fødselsdag. Kundens medarbejdere mente bestemt, at han burde have organiseret passende fejring af sig selv fx i form af en kage eller to. Således sender jeg i morgen to stk kager afsted med den skæggede. Det var ikke et mål i sig selv, men…

Sommercookies med citron og hvid chokolade

Endelig weekend, ja bedre endnu endelig forlænget weekend, for det er pinse. Vejret tegner skønt, og mon ikke grillen skal findes frem fra kælderdybet og støves af. Men inden da skal der lige bages lidt sødt, måske til mandagens fødselsdagsbrunch, hvis de holder så længe… Jeg har et eller andet med kombinationen af hvid chokolade…

Kokoscookies a la mørk Bounty og måske lidt sundere

Når man taler om Bounty barer, så tænker langt de fleste på en bar af kokosmasse overtrukket med lys chokolade, men den findes jo også i en udgave med mørk chokolade. Og som is i øvrigt – den skal jeg lave, når vi kommer tættere på sommeren, mums, det kunne blive godt. Foreløbig er jeg…

Kr. Himmelfart = kager til alle med gør-det-selv projekter

Med mere end 400 indlæg på bloggen her må der jo være nogle gengangere. Nogle sker ubevidst, andre helt overlagt. Dette er af sidstnævnte karakter, for jeg gik lige en tur tilbage i tiden og så, at for seks år siden skrev jeg om, hvordan Kr. Himmelfart for mange er lig med igangsætning på projekter…

Kokos-chokoladekage: Så bliver selv kunderne forsøgskaniner

“En kage til dine kunder, siger du? Aha… kan du lide medarbejderne hos din kunde? Kan du lide kunden i sig selv?” Tre sikre nik fulgte fra den skæggede på de spørgsmål. Så min opgave var at fabrikere to velsmagende kager, som kunne tåle at blive transporteret over Storebælt, og som også smagte så godt,…

Rabarbertærte og et berigende møde

Tilfældighederne ville, at den skæggede kom i snak med en hundelufter for nogle uger siden. Det var ikke blot en snak om vejr og vind, men en samtale der hurtigt udviklede sig i en mere filosofisk retning. Da den skæggede efterfølgende fortalte mig om mødet, var han lidt overrasket over, hvor hurtigt de var kommet…

Varme hveder er historien om Lean i 1600-tallet

Traditionen byder, at der serveres hveder i denne tid. Man kan heller ikke gå forbi en bagerforretning uden at se hveder i vinduet. Så skik følge eller land fly, og derfor har jeg selvfølgelig meldt mig i rækken af hvedebagerne. Er Store Bededag ren Lean? Men hvad er Store Bededag så egentlig? Jo, det er…

Årets første sommermenu med fisk og rabarber

Da det nærmest er sommer udenfor, skal vi i hvert fald dyrke en sommermenu fredag aften i denne weekend. Den skal bestå af lette retter, for uanset hvor tillokkende det er at sætte sig ude og grille, så er aftentimerne stadig kølige – og den skæggede er lige akkurat kommet på den anden side af…