2. søndag i advent – der bages julesmåkager

Sådan en søndag i adventstiden er der ikke noget som duften af friskbagte småkager, der kan sætte undertegnede i julehumør. Alle krydderierne, der hører julen til som kanel, nelliker, allehånde osv., breder sig ud i hele huset. Småkagebagning er ren afstressning, for når man ikke at bage i dag, så kan dejen gemmes i køleskab…

Hvad kedsomhed kan gøre: Nøddemazarin med salte nødder

Det lyder godt nok underligt, men jeg bagte denne her nøddemazarin, fordi jeg kedede mig. Så håber jeg, at den kan klare en tur i fryseren, for der var ikke lige gæster i farvandet. Og nej, mine kolleger får ikke alle mine smagsprøver… jeg delte den op i mindre stykker, så den skæggede og undertegnede…

Den hurtige fredags-forkælelse: kokostoppe med nye smage

“Har du kun lavet 12?”, spurgte den skæggede med stor undren i stemmen. Et relevant spørgsmål, for er det ikke lidt dumt kun at lave 12, når man lige så godt kunne have fyldt ovnen op med dobbelt portion. Måske rigtigt, hvis målet er at optimere indsatsen. Men i dag var målet bare at lege…

Æbletærte francaise

Egentlig ville jeg ikke have flere æbletærter på bloggen i dette efterår, men æblehøsten har været god, så kvaliteten er helt i top, så hvorfor ikke udnytte det… Jeg har altid lavet mørdejen til en tærte på den samme måde: bland alle tørre ingredienser, gnid iskoldt smør ud i det, og saml dejen med vand/æg….

Weekendens menu – Mortens aften

“Planer for weekenden?” – det er mit standardspørgsmålet i kantinen sådan en torsdag eller fredag, hvor stemningen er lidt mat. Der er nemlig altid en eller anden, der skal noget spændende, og ofte giver det tillige en ny dimension til, hvem ens kolleger er. Måske giver det også inspiration til ens egen weekend. Mine planer…

Krydderiflippet fortsætter: Småkager med citron og timian

Mit krydderiflip er ikke helt overstået, så der eksperimenteres fortsat med at bruge de traditionelle krydderier fra det salte køkken i kager. Denne gang i småkager, der blev krydret med timian. Hvis man ikke er til det utraditionelle eller måske er mere til det lidt mere sikre, så kan man i stedet vælge at give…

Græskartærte – lige til efterårsdage a la halloween

To gange om året samles alle de beboere i vores ejerforening, der har tid og mulighed for det, til en arbejdsdag – eller som vi kalder det “en forskønnelsesdag”. Her sørger vi for alle de ting, som man gerne vil have ordnet enten før sommeren eller før vinteren. Denne gang altså før vinteren, hvor badebroen…

Kage på jobbet: æblekage med hasselnødder og valnødder

Efterårsferien havde ramt os, og ikke nok med det – gulvet i kantinen skulle repareres, så køkkenet var lukket. Vi følte faktisk lidt, at vi havde fortjent at blive bare en lille smule forkælet. Så jeg tog en pose af min gode kollegas ualmindelig gode æbler med hjem – ja, de smagte vildt godt, de…

Endnu en æbletærte til kollegerne – denne gang med rosmarin

Det er højsæson for æbler og dermed æbletærter. Samtidig har jeg et flip med at blande elementer fra det salte køkken i det søde. Især er jeg lidt vild med at bruger krydderier i det søde køkken. Denne gang blev det til at blande rosmarin ind i en tærte – i stedet for altid at…

God til kaffe: Æbletærte med brombær

Det her er æbletærte nr 2 i mit æblekageprojekt, der greb om sig. Det blev både til en rigtig snasket æbletærte med alt, hvad der bimler og bamler af marcipan og mandler – og så denne her helt enkle tærte med æbler og brombær, to ægte efterårsklassikere. Der blev to tærter, fordi det viste sig,…

Snasket æbletærte a la konfekt

Nogle gange griber tingene om sig. Denne gang blev en enkel liden æbletærte, der bare hurtigt skulle bikses sammen, til et projekt med to tærter, dels en snasket med mazarin og mandler, dels en med brombær. Begge dele altså med efteråret in mente. Der blev to tærter, fordi det viste sig, at jeg havde lavet…