Kom med over på sundtforto.dk

Det er her, det sker fremover. Jeg har fået eget domæne – og ikke mindst en særdeles tiltrængt opdatering af hele bloggen. Navnet er sundtforto.dk.   Ideen bag bloggen er helt uændret. Jeg skriver om mad, fabulerer om livet og deler såvel de små som de store stunder. Den skæggede, kollegerne, leverandørerne, Damerne, Kokken og Fruen…

Dagen før dagen

I dag er det dagen før dagen. Lidt ligesom juleaften da man var barn. Forventningsfuld, spændt og også lidt bekymret for, om man nu fik indfriet de hedeste ønsker. Sådan er det også netop for dagen i dag, for i morgen går jeg live med min helt nye blog. Bliver mine ønsker opfyldt? Kommer den…

Islagkage med brownie, hindbær og brombær

Brownie, hindbær og brombær… Masser af mørk chokolade og sødmefulde bær – jamen, det er da en kombination, man kun kan elske. Det her er derfor også en af den slags kager, som jeg gerne ville præsentere for mine kageelskende kolleger, for jeg er sikker på, at også de vil kunne lide kombinationen af chokolade…

Elsker salat…

Elsker salat… Ja, sådan må det være, for bloggen flyder lige nu over med opskrifter på sommerens salater. Det skyldes nok, at skæggede har været en del ude af huset, kombineret med, at jeg er ret let at lokke, når jeg ser de mange, gode grøntsager og især jordbær ved vejenes salgsboder. Men nu skal…

Dagens salat med melon og tun

Det lader til at være højsæson for salater – i hvert fald bugner kamerarullen af salater i diverse varianter. Dagens salat er med cantaloupmelon, men andre typer af meloner kan sagtens bruges i stedet. Det er en af de retter, der lever op til mit oprindelige krav på bloggen: mad på bordet hurtigere end at…

Sødmefyldt salat

Dagens salat er fyldt med sommervarme – lige hvad man kan bruge på en dag i juli, der minder mere om oktober end om juli. Masser af farve, masser af smag – og ikke mindst masser af danske råvarer. Salaten går til stort set hvad som helst – perfekt til vegetarretter, grill uanset om det…

Sommerens kartoffelsalat med jordbær og ærter

Når sæsonens råvarer kommer helt til sin ret og får lov til at stå frem med farver, smagsindtryk og teksturer, så kan selv en enkel ret blive den dejligste nydelse. Således er det med denne her kartoffelsalat, der er kommet på bordet flere gange denne sommer. Den er helt enkel, der er ikke brugt noget…

Tilbehøret til grillmenuen: Grillede madbrød

Perfekte til grillet mad. Nærmest uanset hvad der har været på grillen, er de her grillede brød rigtig gode dertil. Til grillet laks, de kendte grillede pølser, kyllingen eller grøntsagerne. De er blevet lavet efter, hvad jeg lige følte for, og det blev slet ikke så tosset endda. Vi har netop haft nogle dage, hvor…

Så bliver det ikke meget bedre: asparges med rejer og hollandaise

Øj, øj, øj… det her smager altså godt. Ren sommerlykke. Kunne jeg dog blot hælde det på glas og gemme smagen, duften og fornemmelsen af at spise under blå himmel til de lange, kolde vinteraftener… Men det bliver nok ikke helt det samme, uanset hvor godt jeg får koncentreret oplevelsen af grillede asparges med rejer…

Dagens salat: Fyldig melonsalat med mynte-tzatziki

Vi havde gæstebud i weekenden, og det medførte overskydende råvarer. De skulle selvfølgelig anvendes, så det blev til denne fyldige melonsalat med kartofler, mynte-tzatziki og – tadah – lufttørret skinke. Egentlig burde den skæggede slå flikflak af bar glæde over, at der kom kød på bordet, for det sker ikke ofte her i huset. En…

Rabarbersaft – lige til en rabarberdrink med vodka

Jeg havde egentlig forberedt indledningen til dette indlæg med ordene: “Skal vi ikke lige nyde solen og rabarberhøsten?” Rabarberhøsten er ok, men i og med at jeg netop har kørt gennem noget, der må være et skybrud af pæn størrelse, så er det vanskeligere at nyde solen. Men den kommer forhåbentlig frem igen og får…

Et genbesøg hos en klassiker: Cantuccinier med mørk chokolade og mandler

Nogle opskrifter bliver kun lavet et par gange, måske bliver de favorit hen over en sommer eller igennem vinteren for derefter at gå mere eller mindre i glemmebogen. Andre opskrifter videreudvikler jeg løbende på, laver nye varianter og udfordrer smagssansen. Og så er der de opskrifter, hvor jeg bare lige pludselig kan få lyst til…