Efterårets pizza med kantareller

Det er efterårsferie for mange, og så skal der selvfølgelig hyggemad på bordet. Og da den skæggede er hjemme i denne uge, er det næsten som at have ferie, selv om vi går på arbejde. Som “nærmest ferie”-mad har jeg valgt en pizza i en voksen version. Ingen tomatsovs, ingen basilikum etc. Men derimod noget…

Endnu en æbletærte til kollegerne – denne gang med rosmarin

Det er højsæson for æbler og dermed æbletærter. Samtidig har jeg et flip med at blande elementer fra det salte køkken i det søde. Især er jeg lidt vild med at bruger krydderier i det søde køkken. Denne gang blev det til at blande rosmarin ind i en tærte – i stedet for altid at…

To lune fra salatbaren

Bare fordi det er efterår, gemmer jeg ikke middagssalaterne væk. Men det er ikke de lette salater med iceberg og vandholdige grøntsager, jeg vælger. I stedet kaster jeg mig over spinat, rodfrugter, græskar og lignende, der serveres varmt eller som en lun salat. De her salater udmærker sig også ved, at man kan lave grundlaget…

God til kaffe: Æbletærte med brombær

Det her er æbletærte nr 2 i mit æblekageprojekt, der greb om sig. Det blev både til en rigtig snasket æbletærte med alt, hvad der bimler og bamler af marcipan og mandler – og så denne her helt enkle tærte med æbler og brombær, to ægte efterårsklassikere. Der blev to tærter, fordi det viste sig,…

Snasket æbletærte a la konfekt

Nogle gange griber tingene om sig. Denne gang blev en enkel liden æbletærte, der bare hurtigt skulle bikses sammen, til et projekt med to tærter, dels en snasket med mazarin og mandler, dels en med brombær. Begge dele altså med efteråret in mente. Der blev to tærter, fordi det viste sig, at jeg havde lavet…

10 facts om mig og mad

Det her opslag er helt, helt anderledes end de normale opslag. Har jeg fanget din opmærksomhed? Normalt er det opskriften og det spiselige, der er i centrum, men i dag retter jeg projektørlyset mod mig selv med 10 lidt alternative facts om mig selv, så det følgende er bestemt ikke et CV, men et indblik…

Småkager til den hurtige (lækker)sult

Nu tjente jeg ikke ligefrem points, da vi var løbet tør for småkager i starten af ugen, og indrømmet, det var da egentlig også en dødgod undskyldning for at slappe af med lidt kagebagning. Så derfor kom der gang i at røre en hurtig småkagedej sammen. Småkagerne her er med kakao, kokos, chokolade og ikke…

Weekendmenuen er klar til et par stadig forkølede

Vi er nu snart igennem den første efterårsmåned, og man begynder rigtig at kunne mærke det. Det er køligt, blæsende og mere regnfuldt, men det giver bare mulighed for at krybe indenfor, finde en god plads i sofaen med en god bog og en kop varm te. Og det med god samvittighed, for man kan…

Perfekt til forkølede snuder: Blomkålssuppe med tigerrejer

Den skæggede er forkølet på den her meget insisterende snøftende facon. Han bad derfor om at få suppe, gerne rygende varm og stærk. Jeg vidste egentlig godt, at det ikke ville få ham til at snøfte mindre, hvis der blev sat en skål varm suppe foran den løbende næse, i hvert fald ikke på kort…

Småkager a la Pionerkassen – med et skarpt twist

“Har vi ingen småkager?” lød det med vantro i stemmen fra den skæggede. Næh, sørme så, han havde ret. Ferie og travlhed havde betydet, at vi havde fået ryddet småkagelageret helt, ja, støvsuget det ned til mindste kagekrumme. Heldigvis er det en udfordring, der er let at gøre noget ved. Især når man så samtidig…