Så bliver det ikke meget bedre: asparges med rejer og hollandaise

Øj, øj, øj… det her smager altså godt. Ren sommerlykke. Kunne jeg dog blot hælde det på glas og gemme smagen, duften og fornemmelsen af at spise under blå himmel til de lange, kolde vinteraftener… Men det bliver nok ikke helt det samme, uanset hvor godt jeg får koncentreret oplevelsen af grillede asparges med rejer…

Dagens salat: Fyldig melonsalat med mynte-tzatziki

Vi havde gæstebud i weekenden, og det medførte overskydende råvarer. De skulle selvfølgelig anvendes, så det blev til denne fyldige melonsalat med kartofler, mynte-tzatziki og – tadah – lufttørret skinke. Egentlig burde den skæggede slå flikflak af bar glæde over, at der kom kød på bordet, for det sker ikke ofte her i huset. En…

Rabarbersaft – lige til en rabarberdrink med vodka

Jeg havde egentlig forberedt indledningen til dette indlæg med ordene: “Skal vi ikke lige nyde solen og rabarberhøsten?” Rabarberhøsten er ok, men i og med at jeg netop har kørt gennem noget, der må være et skybrud af pæn størrelse, så er det vanskeligere at nyde solen. Men den kommer forhåbentlig frem igen og får…

Et genbesøg hos en klassiker: Cantuccinier med mørk chokolade og mandler

Nogle opskrifter bliver kun lavet et par gange, måske bliver de favorit hen over en sommer eller igennem vinteren for derefter at gå mere eller mindre i glemmebogen. Andre opskrifter videreudvikler jeg løbende på, laver nye varianter og udfordrer smagssansen. Og så er der de opskrifter, hvor jeg bare lige pludselig kan få lyst til…

Tid til en sprød oplevelse: Tomattærte med ny tærtedej

Tid for forandring. Tid til sprøde farver og knasende sprød fornemmelse ved første bid. Tid til mad, der kan gøre én helt glad bare ved synet – og glad i maven ved smagen. Derfor blev der eksperimenteret med en ny tærtedej til dagens tærte. Den skulle være sprød og grov på én gang. Det grove…

Salat med ramsløgsdressing

Er du heldig, kan du stadig finde ramsløg derude. Jeg har spottet et sted i skoven, hvor der står lidt ramsløg, der ikke er gået i frø endnu. Derefter smager de nemlig slet ikke så godt. Og ellers må opskriften her genfindes til næste forår, når ramsløgene formentlig igen står i store flokke rundt omkring….

Kokostoppe møder hindbærsnitte og går helt i sort…

Tag hindbærsnittens mørdejsbund, tilsæt brombærmarmelade og top op med masser af lækker kokos øverst. Så har du en brombær-kokossnitte. “Den smager vanvittig godt”, siger Damerne aka en af mine leverandører på arbejde, der fik lejlighed til at prøvesmage ved deres sidste besøg. “Lad ikke gå for længe, førend opskriften komme på bloggen” var deres afskedsbemærkning….

Røget makrel med nye kartofler, asparges og ramsløgsdressing = forår

Den skæggede spurgte: “Er det så nu, du vil forgive mig?”, for menuen stod på dressing med ramsløg serveret til røget makrel, nye kartofler og asparges. Ramsløg er lette at forveksle med liljekonvaller, der er meget giftige – bladene er stort set ens, men liljekonvallerne dufter ikke af hvidløg. Det gør ramsløgene til gengæld. Nu…

Småkager til servicemontøren ;)

“Jeg lovede, at du ville sende et link til opskriften,” sagde den skæggede, da jeg kom hjem i dag. Det viste sig, at servicemontøren, der skulle kaste et blik på vores nye emfang, tillige havde kastet sin kærlighed på mine nybagte småkager. Øh… tænkte jeg, for opskriften på de her småkager ligger ikke på bloggen,…

Brownie med lys chokolade – en rigtig god basiskage

Da jeg fornylig lavede citronis med ingefær (kan varmt anbefales), lavede jeg også denne brownie til. Den er lavet på lys chokolade istedet for den traditionelle mørke chokolade, fordi jeg gerne ville have en mindre intens smag, som ikke spiller så hårdt op mod citronisen. Det kom også til at stemme. Den kan som he…