Salat med vandmelon, feta og mynte

Hverdagens salater, der serveres som tilbehør, kan let blive en ensformig omgang. Det samme miks af tomater, peberfrugt og avocado igen-igen, mest fordi det er let både at købe ind til og lave. Det er bare sjovere at have variation i madlavningen, synes jeg, og derfor forsøger jeg at vælge forskellige grøntsager eller krydderurter. Eller…

Salat med tunsteak og grønne linser

Nogle gange bliver den hurtige og bekvemme løsning valgt så ofte, at man helt glemmer, at der er et meget bedre alternativ, i hvert fald mere velsmagende alternativ. Man finder altid en dåse tun eller flere i mit køkkenskab, og det er sådan set også en rigtig fin løsning, når der lige skal bikses en…

Kokos-marcipan cookies med lime

Der er faktisk altid småkager her på matriklen, både fordi det er let at servere til en kop kaffe, når uventede gæster dumper ind, og fordi de er lette at lave. Til weekenden her lavede jeg en lille portion cookies eller, hvad man nu kan kalde dem, for de er nærmest en mellemting mellem en…

Kagen der kan skifte udseende (og smagsoplevelse)

En rest cremefraiche og en halv citron. Jeg bryder mig ikke om madspild, så bruges skulle det. Derfor komponerede jeg denne kage, som er lidt af en “kan blive til hvad som helst” kage – dvs. den kan spises, som den er, flækkes og fyldes med creme, dekoreres med glasur eller bær – eller måske…

Nem og smagfuld lemoncurd – englænderne har fat i noget her

Det var pinse, men det var også tid for den skæggedes fødselsdag. Derfor var den pukkelryggede inviteret til brunch, og det krævede selvfølgelig lidt forberedelser. Blandt andet denne lemoncurd som det anderledes indslag – et alternativ til marmelade. Se hele menuen til sommerbrunch her. Lemoncurd kan bruges til meget andet, fx som fyld i en…

Dagens salat er 99% dansk salat

Der findes russisk salat og italiensk salat, så hvorfor ikke dansk salat? Sådan én lavede jeg i går, hvor indkøbsturen gik forbi den lokale gård, hvor jeg fik nye, friskopgravede kartofler, morgenplukkede jordbær og fine, nyhøstede ærter. Suppleret med et dansk spidskål, æg, feta og lidt dressing, der ikke var lavet af 100% danske råvarer,…

Menu til Grundlovsdag – eller fars dag

Hvad spiser man grundlovsdag? Er der overhovedet nogen traditioner i den anledning? Et hurtigt kig på google afslørede ikke det vilde, mest blev grundlovsdag hele tiden koblet med fars dag, og fars dag skal åbenbart fejres med traditionel, dansk mad. Lidt a la Danmarks nationalret kåret i 2014 – stegt flæsk med persillesovs. Nu kunne…

Let kartoffelsalat til de mange grillaftener

I går havde vi besøg af en af den skæggedes tidligere kolleger, som er ret vild med god stereolyd. Så kan de to sidde og nørde om, hvordan man får bedst lyd ud af mindst muligt udstyr. Det er nemlig udfordringen, synes de samstemmende, at man ikke bare køber den dyre løsning, men får noget…